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手腳冰冷喝薑湯卻愈喝愈冷?專家:用錯薑,愈補愈糟

手腳冰冷喝薑湯卻愈喝愈冷?專家:用錯薑,愈補愈糟

薑原產於亞洲熱帶,做為辛香料使用的歷史長達4千年以上。有記錄顯示,西元前5百年左右,孔子便建議可以每餐都吃一點薑。



而薑傳到日本的時間大約在三世紀左右,那時薑僅做為藥用,直到江戶時代時,薑才逐漸成為食物。



自古以來,薑在世界各地的傳統醫學中便扮演著相當重要的角色。「Ginger」一詞源自梵語,古印度便把薑當成萬能藥物使用。古希臘與羅馬亦把薑當作促進消化的藥物,中世紀的歐洲也很重視薑的療效。



至於中醫,則是在西元前四世紀就已將薑列為「非常重要的草藥」。現代的日本漢方藥處方中,則有70%會用到薑。



鮮薑幫助散寒解表、促進食慾

薑是一種很厲害的食材。從很久以前開始,人們便懂得運用薑來維持健康。(推薦閱讀:中西醫都按「讚」的食材!薑的養生魔力)



用不同方式處理後的薑會有不同稱呼:新鮮的薑又稱做「鮮薑」;而將鮮薑乾燥後會得到「生薑」;若先蒸過再乾燥,則叫做「乾薑」。



中醫會嚴格區分出鮮薑與乾燥後薑的用途。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假



這是因為鮮薑富含的藥物成分:薑醇(英文:Gingerol,又名薑辣素)在加熱後會轉變成薑酚(英文:Shogaol)。



直接吃削下來的鮮薑薑絲時,除了辣味之外,還會感覺到些許刺痛感及嗆味。這是鮮薑內的重要藥物成分—薑油給我們的感覺。



薑油可以促進食慾,還有殺菌功能,故有預防食物中毒的效果。若想暫時性地加強虛弱的腸胃功能,用薑油會有很好的效果。



另外,有些人會在感冒初期喝薑湯,這是要藉由鮮薑的「散寒解表」藥效,擴張身體表面的血管,使身體發汗,逼出體內的寒氣。在散寒解表的作用下,可以一口氣治癒剛開始發病的感冒。



這裡要請您特別注意的是,不要讓喝薑湯變成每天的習慣。鮮薑的散寒解表效果,可以讓體表發汗,將體熱釋放至身體之外。因此,要是長期服用鮮薑薑湯,身體內部的體熱會一直被散出,反而讓手腳冰冷的狀況惡化。



我不建議會手腳冰冷的人每天喝鮮薑薑湯。(推薦閱讀:哪種人拍打、吃薑養生,更傷身?)



乾薑幫助提升腸胃功能、改善手腳冰冷

另一方面,加熱乾燥後的薑則富含薑酚這種成分。薑酚的效果在於它可以緩慢地加熱身體中心部分。長期使用下,可以提升腸胃的工作效率,對於改善手腳冰冷的效果很好。



中醫若想藉由加熱腸胃來改善各種症狀,會在處方中加入乾薑。


位於腸道的血管可延伸至腸道的每個角落,當這些血管送來充足的血液時,腸道才有辦法好好地工作。相對的,如果血液循環很糟,便會使腸胃運作效率下降。若腸胃的運作效率下降、蠕動減緩,便難以產生熱量,造成身體冰冷。而身體冰冷又會讓血液循環更差,於是成為了惡性循環。若陷入了這樣的惡性循環,便難以脫身。



在實驗中已證實,當含有乾薑的漢方藥抵達腸道時,腸道會釋放出名為腸泌血管擴張胜肽的成分。這種成分可以改善腸胃的血液循環,從根本上解決手腳冰冷的問題。



在長年以來的經驗與最新研究實驗資料的支持下,人們開始積極使用含有乾薑的中醫處方,幫助手術後的腸胃恢復正常運作。醫院內的漢方處方中,這也是賣得最好的一種。

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料理中加入生薑 有助改善腸胃虛弱

若想改善感冒初期的暫時性食慾不振,鮮薑的效果很好;但如果是慢性的腸胃虛弱或手腳冰冷症狀,就一定要用乾薑。



一般家庭要把薑蒸過再乾燥實在有些麻煩,故可以把薑切片,曝曬於太陽光下任其自然乾燥,這樣也可以得到相同的效果。在太陽光的加熱下,薑裡面的薑油可逐漸轉變成薑酚。



天乾物燥的時候,推薦您可以把乾薑加入紅茶內飲用。



如果每天都這樣喝,可以以肚子為中心加熱身體,幫助腸胃提升運作效率。(推薦閱讀:瘦身、抗氧化… 3款生薑風味茶必學)



當然,在料理內加入大量生薑,也會有很顯著的效果。加熱做成料理後,薑裡面的薑酚含量會增加。



除了以上提到的成分之外,薑裡面還含有許多其他成分。中醫並不會只依賴藥物中單一成分的藥效,而是藉由各種成分間的互相影響,發揮出我們想要的效果。



在中醫的治療中,薑是改善手腳冰冷與腸胃虛弱等症狀時,不可或缺的天然藥物。我們也可以把它當成一般食材,活用於生活中,讓血液變得更乾淨,以及讓血量增加。
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