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夏天吃3豆,護眼消暑增免疫

夏天吃3豆,護眼消暑增免疫

絲瓜通便潤腸

絲瓜,性味苦甘,清涼微寒,具有清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩的功效。

如何挑選到鮮嫩的絲瓜呢?

顏色翠綠、瓜形周正、白毛完整為佳,不要買肚子大的,因為肚子大的絲瓜一般比較老,里邊的籽也比較多。

絲瓜的肉質鮮嫩,做湯、炒肉都是不錯的選擇。
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苦味絲瓜有毒,千萬別吃!

苦味絲瓜含有帶苦味的葫蘆素(鹼糖甙毒素),誤食會引發急性中毒癥狀,例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等,嚴重時甚至會導致死亡。

因此,吃絲瓜時如發現有苦味,應該果斷扔掉,並把用過的菜刀和鍋清洗消毒。

夏天吃3豆,護眼消暑增免疫
1、毛豆

毛豆,即新鮮帶莢的黃豆。 新鮮毛豆顏色鮮綠,口感很嫩,但隨著水分逐漸減少,顏色由綠變黃,身材變得渾圓,完全曬乾后就是我們熟悉的黃豆。

毛豆維生素C含量豐富,約為黃豆芽的兩倍。

它還富含膳食纖維,鉀含量在蔬菜中也是名列前茅,可以幫助緩解疲乏無力和食慾下降; B族維生素含量也非常豐富,尤其是維生素B1,對於主要以精白米面做主食的人來說,吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的“食補”方法。

另外,由於其本身帶莢,較少有藥害和蟲害,是相對較安全的“綠色食品”。



做法推薦:鹽水毛豆

用剪刀把毛豆兩頭剪掉,在鍋中加適量清水,放入八角、桂皮、甘草和鹽,水燒開後放入毛豆,煮8~10分鐘關火,浸泡入味就行。

毛豆一定要煮熟食用。 若沒有煮熟,吃了以後可能會出現噁心、嘔吐、腹痛等情況。

2、豌豆

豌豆是應季蔬菜。

它含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效; 另外,其維生素C含量比較高,好吃又有助於提高免疫力。

整天對著電腦的上班族可以來個護眼大餐——

將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒著吃,不僅色鮮味美,而且營養豐富,能有效緩解眼睛乾澀不適。

豌豆營養豐富,易消化,小孩和老人都可以吃。




3、扁豆

扁豆健脾和中、養胃下氣,具有消暑化濕的功效。
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這對於氣溫高、濕氣重的氣候來說,正好「對症」。。

而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克,比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。 平時精米白麵吃得多,體內纖維素不足易便秘上火的人,可多吃扁豆。
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