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產婦的八種營養飲食

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dfdfgfg發表於 2023-2-11 20:20 | 只看該作者

產婦的八種營養飲食

坐月子食譜，雞鴨類共8種，分別如下：

清湯

[原料]
母雞200g，肘子500g

[調味料]
精鹽、味精各7.5g，料酒、蔥、薑各10g
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[做法]
1．宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下
2．與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4-5小時。
3．將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等
待用。
4．將煮好的雞湯濾浄碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油
沫等雜質，即可成清湯。

[營養]
內含蛋白質826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，鈣269.5mg，磷4615.5mg，鐵16.5mg，維生素A600國際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能產熱4920kcal。

[功能]
養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁，為產後"月母"補本下乳最有用之食品。內含脂肪豐富，且營養較為均衡，故為產後常用"月母食"。


月母雞

[原料]
小母雞1只（約1000g） (WWW.YUER51.COM)

[調味料]
姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g

[做法]
1．宰後去毛、內臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內氽，去血水，撈出。
2．炒鍋洗淨，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時放入薑蔥，炒出香味後，再下雞塊，炒一下，烹入
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料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時，盛入碗內上桌即可食用。

[營養]
內含蛋白質226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，鈣157.5mg，磷2318.7mg，鐵8.29mg，維生素A575國際單位，維生素B11.62mg，維生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，維生素C15.5mg，能產熱1568kcal。

[功能]
雞是產後"月母"最常用食品，因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質，而其他營養成份亦較豐富，對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。
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cffsome123發表於 2023-2-12 02:59 | 只看該作者
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randolph9531發表於 2023-2-12 09:30 | 只看該作者
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