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準媽媽十月懷胎的營養食譜(3)

準媽媽十月懷胎的營養食譜(3)

  第七個月:
  懷孕晚期的營養懷孕晚期,胎兒生長更快。隨著胎兒增長,孕婦胃腸道容積減少,所以孕婦應多餐少食。在此期間,應做到膳食多樣化,擴大營養素的來源,保證營養的供給。如果孕婦出現下肢浮腫現象,就餐時應少吃含鹽多的菜餚和食物。因為過多的食鹽會增加水分在體內的瀦留,引起水腫,增加心臟和腎臟的負擔。
  春筍燒兔
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  原料:鮮兔肉5m克,蔥段20克,姜20克,淨春筍500克,醬油20克,豆瓣50克,水豆粉50克,肉湯1000克,味精1克,精鹽之克,花生油60克。做法:①將兔肉洗淨,切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。②旺火燒鍋,放花生油燒至六成熟,下兔肉塊炒乾水分,再下豆瓣同炒,至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜,約30分鐘後加入春筍。待兔肉燜至軟爛時放味精,豆粉,收濃汁起鍋即可。特點:色紅油亮,肉酥味鮮。
  第八個月:
  第8個月的營養食譜在妊娠的前7個月裡,胎兒吸收了孕婦體內的許多營養,孕婦體內的各種營養素可以說都處在最低點。
  蓮子雞頭粥
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  原料:塘蓮子50克,雞頭米50克,糯米100克,鮮蓮葉1張,桂花鹵10克,白糖150克,清水1500克。做法:①鮮蓮葉洗淨,用開水燙過待用。②將糯米淘洗淨後放入鍋內,加入空心糖蓮子、雞頭米及清水,上火燒開,轉用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鮮蓮葉,蓋上蓋,5分鐘後,拿掉蓮葉,加入白糖、桂花鹵即可食用。特點:滋養之品,可補益心脾,治療妊娠腫脹。
  第九個月:
  第9個月的食譜這個月裡,我們給孕婦介紹一些營養豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D,與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關係非常密切。據研究,海魷中含有大量的脂肪,而且這種脂肪具有有利於新陳代謝正常進行的特殊作用,海魚還可以提供豐富的礦物質,如鎂、鐵、碘等元素,對促進胎兒生長發育有良好的作用。除此之外,海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質供給量的1/ 3,卻只提供低於100千卡的熱量,因此對於高脂肪的海洋動物食品,多吃有益無害的。
  魚肉餛飩
  原料:淨魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。做法:①將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放乾澱粉,把魚丸放在於澱粉裡逐個滾動,使魚九滲入乾澱粉後有粘性,並用擀麵杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。②將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。③旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。④在湯中加精鹽和紹酒,燒沸後放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。特點:皮白肉紅,質地滑嫩,鮮香可口。
  第十個月:
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  到了第10個月,孕婦便進入了一個收穫“季節”。這時候,保證足夠的營養,不僅可以供應寶寶生長發育的需要,還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內臟器官變化所需求的“額外”負擔。如果營養不足,不僅所生的嬰兒常常比較小,而且孕婦自身也容易發生貧血、骨質軟化等營養不良症,這些病症會直接影響臨產時的正常子宮收縮,容易發生難產。孕婦應堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產,就愈應多吃些含鐵質的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。因為此時孕婦胃腸受到了壓迫,可能會有便秘或腹瀉。所以,一定要增加進餐的次數,每次少吃一些,而且應吃一些容易消化的食物。
  清湯慈筍
  主料:慈筍500克。配料:清湯1000克,鮮桑葉數張。調料:鹽,料酒,胡椒面,白礬。做法:①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍,切下老根,剝去殼,削去內皮,順切成極薄的片,放入白礬水內漂上。桑葉洗淨。②將慈筍和白礬水倒入鍋內,加入桑葉永煮一會,撈在涼水內,揀出桑葉,把筍片洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂上。③燒開清湯,加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。特點:清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。
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