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懷孕期間為什麼要少吃土豆

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dfdfgfg發表於 2023-2-13 10:52 | 只看該作者

懷孕期間為什麼要少吃土豆

　今天起來的比較早，陪老公去加油了．加油回來又去買了水果和早飯．不過從懷孕這段時間以來老公都起的比較早，為的是能在上班之前幫我做點事，尤其是不放心我一個人去買東西，怕我拎的太重！老公是個很細心的人，對我是百般呵護，所以為了他能安心上班，我當然要盡量聽他了．
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　下午睡了一覺，直到二點才起來．這幾天下午都有午睡．說是孕婦午睡有好處．起來後就開始吃東西，吃了飽了想動動，就把買來的小土豆燒了，老公說我燒的很好吃，我自己也很喜歡吃，特別是涼了以後．燒好後心滿意足的吃了幾個，突然想到要在網上查查土豆孕婦吃了又什麼好處，不查還好，一查嚇一跳，說孕婦要慎土豆．想起前幾天也吃過好多，今天又吃了．真是有點後怕！我想我生寶寶之前都不敢再吃了！看來以後吃什麼都要小心了！
    上面是一位孕婦的日記，她描述了孕婦在孕期吃土豆是不好的，懷孕期間為什麼要少吃土豆呢？
    土豆，即馬鈴薯、與稻、麥、玉米、高梁一起，被稱為世界五大作物，它營養豐富，糧菜兼用，是人們喜愛的食物。然而，有研究發現：孕婦不宜多吃土豆，否則有導致胎兒畸形的可能。據白求恩醫科大學附屬醫院的專家們調查，該醫院在1980年以前的23年間，產婦產下的新生兒中無腦兒及神經管缺陷畸形佔1．01％，這些畸形兒的母親大多是在冬春季節懷孕的，這時正是北方吃土豆的季節。因而，專家們推測，這些新生兒神經管缺陷的發生可能與吃土豆有關。為了證實這種可能，專家們進行了動物實驗。實驗中發現，中等劑量的馬鈴薯生物鹼，可影響小鼠胚胎的正常發育，導致發生神經管缺陷畸形。
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馬鈴薯中的生物鹼含量，因品種、播種地區和貯存時間的不同而差異。如國外報導剛收穫的馬鈴薯生物鹼含量為每公斤20－80毫克，貯存一段時間後可上升到每公斤75－1144毫克，發芽或霉變後還會進一步升高。如果孕婦長時間大量食用生物鹼含量較高的土豆，生物鹼在體內蓄積到一定程度，就有可能導致胎兒畸形。研究還證明，人對馬鈴薯生物鹼的敏感性比小鼠高出357倍，因此人更易引起致畸反應。當然，由於人的個體差異甚大，吃土豆又是一件很平常的事，發生胎兒畸形畢竟是極個別的現象，不是每一個人孕期食用土豆後都會出現異常。而且，新生兒神經管缺陷畸形主要是與孕婦在孕期特別是在孕早期缺乏葉酸有關，補充充足的葉酸可預防胎兒神經管畸形的發生。但為了保險起見，孕婦在孕早期還是少食土豆為好，尤其是不要吃貯存時間長發芽或霉變的土豆。
    另外，食入發芽、腐爛了的土豆，卻可導致人體中毒，這是怎麼回事呢？原來，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出土豆塊中60—65倍。
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    龍葵素吸收進入血液後有溶血作用，還可麻痺運動、呼吸中樞，刺激胃粘膜。最終可因呼吸中樞麻痺而死亡。此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2—252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑑於此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。
    有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合徵，增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
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christian398發表於 2023-2-13 11:10 | 只看該作者
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