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黑棗豬心湯

黑棗豬心湯

主料:豬心(100克) 油菜心(100克)
輔料:黑棗(有核)(15克) 蓮子(15克)
調料:姜(5克) 大蔥(3克) 料酒(3克) 鹽(2克)
做法:
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1.豬心切成片;蓮子壓碎;油菜心洗淨;姜切片;蔥切蔥花。
2.鍋內放高湯,放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等,豬心煮熟後,加菜心、蔥花,以味精和鹽調味即可。
此湯適用於心血不足之心慌、煩躁、失眠等症狀的人食用。此湯具有養心生血,安神定志的作用。
營養
豬心:豬心富含多種營養成份,對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血症者應忌食。油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質,能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
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蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、菸酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
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