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特殊人群防治新冠肺炎飲食建議

特殊人群防治新冠肺炎飲食建議

疫情之下,均衡營養的飲食作為守護健康的一道重要防線不可忽略。尤其是家裡有老人、孩子以及孕婦的家庭,更應該注意飲食營養,提高免疫力,進一步加強防範,下面將介紹特殊人群飲食原則,以供大家參考。

    特殊人群飲食建議

    ① 老年人飲食原則

    優質蛋白質為主,減少蔗糖攝入
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    老年人的基礎代謝比青壯年時期要下降約10%~20%,加上日常活動量減少,容易造成能量過剩,對於自身基礎疾病造成負擔。因而老年人能量攝入以多醣、優質蛋白質為主,其攝入的碳水化合物盡量都來自澱粉,比如穀類、薯類,減少蔗糖攝入。

    由於老年人消化功能和吸收功能均減退,所以膳食蛋白質中應有一半是優質蛋白質,比如動物蛋白質和豆類蛋白質。蛋白質提供的能量可佔總能量的12%~18%。同時限制脂肪攝入,食物中膽固醇每天不應超過300毫克。

    維生素和礦物質攝入

    老年人易出現鈣負平衡,疫情期間在家時間多,出門時間減少,日照機會也相應減少,所以補鈣更是不可落下的工作。

    中國營養學會推薦成年人每天800毫克鈣可滿足老年人的需要,食物首選牛奶,建議選擇每天飲用低脂牛奶。可根據產品成分,選擇每100毫克牛奶含鈣量高的牛奶,對於乳糖不耐受的老人,可選擇無乳糖牛奶或服用乳糖酶。另外,多食用綠葉蔬菜,因其鈣、維A含量很高,可選擇檸檬、柑、獼猴桃、青棗、山楂等水果補充維C,增強免疫力。

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   老年人飲食要保證糧油類、奶類、魚類、肉類、蛋類、豆製品及蔬菜水果均衡,不吃過油膩的食物,不過飢過飽。選擇對血糖水平影響較小的低GI(血糖生成指數)食物。

    ② 兒童、青少年及孕婦飲食原則

    新冠肺炎疫情顯示,感染者除了成年人,也有幼兒孩童。兒童、青少年正處於生長發育的關鍵階段,建議在家期間,每天飲用牛奶,食用新鮮蔬菜水果,合理選擇零食,比如堅果或是自製小零食。
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