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普洱茶的品種有什麼常喝普洱茶的好處和壞處各有什麼
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發表於 2024-9-5 07:29
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普洱茶的品種有什麼常喝普洱茶的好處和壞處各有什麼
一、普洱茶的種類都有什麼
普洱緊茶
傳統品類為芽茶、女兒茶製成的團茶、餅茶、茶磚,今發展為由6類散茶製成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(
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含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其製作方法,就是將散茶經過蒸(炒)後,裝入各種品類模具並經特定工藝壓製成型。普洱緊茶,依照後發酵方法,有「生普洱」(即製成曬青並進而製成緊壓茶後令其在自然存放中緩慢發酵陳化者,如「青餅」)和「熟普洱」(即將曬青以高溫、高濕加速發酵者,如「熟餅」)之分,其品味以「生普洱」為佳。
普洱綠茶
普洱綠茶的品質特色為清湯綠葉,其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的,主要是透過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻;殺青的方法。揉捻的目的,是為了捲緊茶葉條索,適當破壞葉組織
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,使茶質容易泡出。其乾燥方法有炒乾、烘乾、曬乾三種。乾燥的目的,是蒸發水分、緊結條索,透髮香氣,增進色澤。精製後的綠茶,再加工後,一是窨製成普洱花茶,二是製成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。
普洱紅茶
其製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。透過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高溫乾燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特徵為紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小种红茶、紅碎茶及功夫紅茶3種。
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