一、牛蒡的吃法都有哪些
牛蒡原是中國的一種野生植物，後
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來傳入日本後被培育成優良品種，現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和韓國，在東南亞一帶也受到大家的喜愛。 很多人認為牛蒡可與人參媲美，因此稱牛蒡為“東洋參”。 牛蒡的吃法有哪些？ 牛蒡可以直接炒著吃或者煮湯，下面我們來學學牛蒡常見的做法。
牛蒡竹蒖枸杞雞翅湯的做法：
材料：牛蒡1根，竹蓀6根，枸杞30g
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，整雞翅4隻，姜 一塊，蔥 一段
做法：
1、枸杞用清水泡發，洗净備用。
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2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發后，切去頭部網狀物質與根部。
4、雞翅洗净後整隻放入砂鍋中，加入足量
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的水，放入拍破的姜塊及蔥段，
5、大火燒開后撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，
6、一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。
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吃的時候在碗內放鹽！
香炒牛蒡的做法：
材料：牛蒡，胡蘿蔔，干紅辣椒，熟白
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芝麻，生抽，料酒，白砂糖
做法：
1、牛蒡洗乾淨，刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，用刀削成小片。
2、切好的牛蒡泡入水中，往水中加點白醋防止變色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份。 |
