2、有利視力發育。 DHA對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，可以預防近視和改善視力; 同時野生核桃油內所含的維生素A可促進眼內感光色素的形成，能夠有效防止夜盲症和視力減退。
3、促進大腦發育。 核桃油中含有豐富的亞油酸、
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亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構成神經細胞的重要物質。 磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成分，承擔傳達資訊的重任，對寶寶的大腦和腦神經的發育有著重要的作用。
4、潤腸通便。 核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利於寶寶消化吸收，不會造成寶寶腸胃負擔，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便秘情況。
5、促進寶寶頭髮生長，讓
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頭髮烏黑濃密。 核桃油內含有豐富的亞油酸和多種營養成分，在幫助寶寶大腦發育的同時促進頭髮生長。 另外核桃油所含的亞麻酸對於寶寶腎臟的健康發育有著重要的作用，寶寶腎臟好，頭髮自然也會烏黑亮澤。
三、核桃油如何辨別真假
近幾年，核
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桃油市場發展迅猛，不過核桃油的品質良莠不齊，有些是純度不夠，有些是其他種類的食用油。 下面教大家幾招辨別核桃油真假的辦法。
1、100%純天然核桃油，呈淡黃色，開蓋時沒有任何味道，但是放置一段時間后易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道;
2、核桃油冰點較低，在零下的溫
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度里放置12小時后仍有流動性，而假的油脂大多是添加其他油脂而成，在此溫度下放置12小時后，基本已無流動性。
3、在國內市場核桃的價格從30-100元每500克不等，有許多都是薄皮的即食核桃，真正用於榨油的核桃市場價大約在30-40元。 使用最天然的冷榨法，出油率還不到30%，這樣核桃油中單單核桃原料的成本就要在60元以上，而且用的還是最最便宜的核桃。 品質好一些的成本就要70左右，加之包裝，運輸，人工等費用。 因此，低於70元的基本都是混合油，就是將核桃油和其他食用油混合后，冒充核桃油*。 這樣的油雖然吃起來沒什麼異樣，但是完全失去了核桃油應有的作用。 因此在這裡
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提醒大家購買時不要貪小便宜。
四、核桃油和橄欖油哪個好
核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。 在國際市場上，核桃油被譽為「東方橄欖油」，同橄欖油一樣備受消費者青睞。 那麼核桃油和橄欖油哪一個更好呢？
核桃油含有Ω-3不飽和脂
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肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸（亞油酸）、葉酸、天然維生素E、硒元素等多種營養成分，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，因此核桃油是兒童發育期，性妊娠期及產後康復的高級保健食用油。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。 它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動的好膽固醇，並且降低壞膽固醇。 橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長。 |
