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標題: 兒童飲食與健康秋季進補食譜養出健康寶寶(2) [打印本頁]

作者: rfytytu    時間: 2022-5-13 14:00     標題: 兒童飲食與健康秋季進補食譜養出健康寶寶(2)

 孩子秋季食補食譜:排骨皮蛋粥
  排骨與皮蛋熬粥,可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用,可以祛病健身。
  原料
  大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,蔥花少許,醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
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  製作
  1、把小排骨洗淨,切成2厘米長的小段,用醬油、鹽醃漬1小時,放入沸水中煮熟。
  2、將鬆花蛋去殼,洗淨,切成小方塊。
 3、把大米、花生米洗淨,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸蔥花成金黃色,出蔥香味時,倒入米粥中,至粥熬好以後,將排骨配到粥中,即可食用。
  孩子秋季食補食譜:五彩葷素酸絲
  主料
  雲絲豆腐乾100克、茭白100克、胡蘿蔔100克、萵筍100克、瘦豬肉150克、雞蛋2只
  輔料
  少許澱粉,黃酒、鎮江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量
  制法
  1.茭白、萵筍去皮洗淨,入沸水汆熟,撈起切成細絲。
  2.胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲。
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  3.雲絲豆腐乾洗淨,入沸水汆熟,切成段。
  4.瘦豬肉入沸水煮沸,加蔥、姜、黃酒少許,文火燜至六成酥,撈起切成細絲。
  5.雞蛋打勻,調入少許澱粉,鐵鍋內加少量精製油,倒上一半蛋液,轉動鍋子使之攤成蛋皮餅,繼續用小火加熱成蛋皮起鍋。如此製作兩張大蛋皮,分別切成細絲。
  6.將各細絲一一裝入盆內,將調料按口味均勻澆在絲上。食用前再淋上麻油拌勻即可。




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