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煮雞蛋：冷水、熱水下鍋都不對，
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2022-5-15 09:39
標題:
煮雞蛋：冷水、熱水下鍋都不對，
堅持每天吃一枚雞蛋，身體更健康！
雞蛋不僅營養豐富，也是所有食物中營養吸收率最高的食物之一！
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而煮雞蛋是日常生活中最常見的吃法之一，既能品嘗到雞蛋原有的鮮香，又不似荷包蛋那樣做起來麻煩，更不似煎蛋那樣口感油膩。
但是，有的朋友說：為啥我煮雞蛋時，雞蛋沒熟外殼就開裂了，蛋清蛋黃都煮到鍋里去了！
還有的朋友說：為啥煮的雞蛋，雞蛋殼特別難剝，有時候扣下一塊蛋殼，還能帶下一大塊蛋清來，剝起來太麻煩了！
其實，煮雞蛋看似簡單，也是有竅門的。
日常生活中，有的朋友在煮雞蛋時習慣用冷水，還有的朋友則習慣用熱水煮，其實不管是用冷水，還是用熱水煮雞蛋都不對！
下面就和大家詳細地說一說煮雞蛋的3點小技巧，學會了保准你煮熟的雞蛋，蛋殼完整不開裂，關鍵雞蛋輕輕一碰就脫殼！
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一、溫水煮雞蛋
為什麼說冷水、熱水煮雞蛋都不對呢？
首先，冷水煮雞蛋，蛋清容易粘殼，尤其越是新鮮的雞蛋，粘殼就越厲害，往往剝雞蛋的時候，不僅會大片地帶下蛋清，造成浪費，剝起來還相當的麻煩。
其次，热水煮鸡蛋，虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落，但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同，能承受热胀冷缩的能力不同。
所以，热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时，蛋壳开裂，让半凝固状态的蛋清蛋黄，直接煮得满锅都是！
其實，煮雞蛋就是雞蛋的一個化學變化！ 眾所周知，生雞蛋內為膠狀體，而煮熟的雞蛋內為固態。
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