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標題: 幼童吃素會影響健康嗎？加國大型研究提醒這點須注意 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2022-10-26 14:25 標題: 幼童吃素會影響健康嗎？加國大型研究提醒這點須注意

素食逐漸成為健康潮流，從中西餐廳到便利商店都有愈來愈多的蔬食選擇，但讓成長中的孩子吃素會影響健康嗎？醫學期刊《兒科》這週刊登一項大型研究顯示，整體而言，吃素孩子的營養情形及身高體態，不會比較差。

吃素被認為對大人小孩都健康，不過過去鮮少有大規模研究評估這樣的飲食方式對於兒童成長與營養狀態的影響。本於這樣的想法，加拿大多倫多大學兒科副教授暨兒科醫師喬納森・馬奎爾等人合作執行一份近9,000名健康的、居住在城市的孩童的追蹤研究，年齡介於6個月～8歲（平均2.2歲），研究成果近日發表於《兒科》。

在他們納入研究的幼童裡頭，吃素幼童屬亞裔的比例稍高、過去喝母乳的時間較長，但除此之外，其他特徵都與非吃素幼童相當。

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研究團隊原先設想，多數孩子的鐵質及維他命D的主要來源是肉類及牛奶，但素食孩子並不吃肉、有的更不碰蛋奶，因此他們的血清鐵蛋白及維生素D可能較低。不過分析發現，吃素或沒有吃素，與體內血清鐵蛋白、維生素D情形無關；吃素的孩子未長期攝取動物性飽和脂肪，但血脂也並未偏低。

身高及身體質量指數（BMI）同樣與飲食型態沒有太大相關。研究人員雖然注意到，吃素的孩子可能稍微矮小一些，但這個差異並不明顯— 以3歲孩子來說，會比非吃素幼童少0.3公分。

值得注意的是，吃素的小孩體重過輕的風險是其他小孩的2倍左右，這份研究中吃素及沒吃素小孩體重過輕的比率分別是6.2%及3.3%。

吃素時間還不夠長？

然而，過去有些針對年齡稍長兒童或青少年做的研究顯示，素食者有較低的血清鐵蛋白且較容易缺鐵、總膽固醇較低等。雖然該些文獻的樣本數較少，不過馬奎爾等人仍援引這些研究表示，這些文獻納入分析的孩子年紀稍長，因此不排除飲食型態跟體內營養素含量的關聯性，可能會在年紀大一點、吃素吃得較久之後更明顯。

另外，不同研究結論的差異也可能受到不同地區飲食習慣的影響。因此，讓孩子吃素，仍須注意飲食餐盤是否有充分俱足營養。

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吃素7大營養素不可少

「只要攝取有助長得健康強壯的關鍵營養素，素食對孩子來說是健康的，」加州兒童初級保健醫療集團W.E.L.L健康生活診所主任娜塔莉・穆斯近期在美國兒科學會網站撰文，為考慮讓孩子吃素的家長們提供建議。

穆斯提到，整體而言，素食有較少的飽和脂肪、動物性蛋白質，以及較高的纖維質、葉酸、維生素C及E、類胡蘿蔔素和植化素。相對於同儕，吃素的兒童與青少年過重及肥胖的風險往往較低。

作者: martina28043 時間: 2022-12-14 22:31

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