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標題: 教你做一道香糯軟爛的紅燒豬蹄 [打印本頁]

作者: yumei 時間: 2022-12-17 16:44 標題: 教你做一道香糯軟爛的紅燒豬蹄

教你做一道香糯軟爛的紅燒豬蹄，肥而不膩，嫩滑Q彈，都不夠吃。女性朋友大多喜歡吃豬蹄，因為豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進皮膚新陳代謝，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，營養豐富，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。今天推薦這道紅燒豬蹄，外皮又軟又彈，香糯軟爛，肥而不膩，嫩滑彈牙，味道鮮美，愛美的小姐姐不要錯過哦。
紅燒豬蹄
配料：屈臣氏藥局
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豬蹄 1k克、姜三片、干辣椒 10個左右、花椒少許、八角 2個、冰糖少許、醬油少許、蠔油少許、啤酒一罐、蒜半個、花生米一碗烹飪步驟：1.準備好配料2.冷水下鍋，加薑片和料酒（去腥）燒開，把血水浮沫煮出來
3.掏出来，沥干水日本淑女精華素
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日本丸榮4.冷鍋下油，中小火。油熱以後加白砂糖，冰糖也行。炒至金黃色
5.著色！豬腳下鍋，翻炒著色~
6.加入準備好的配料：干辣椒、蒜瓣、姜、八角。7.加入花生米，繼續翻炒。加一大勺生抽醬油，一小勺蠔油。日本興奮劑
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8.加一罐啤酒。喜歡湯汁多一些的再放一些水。我又加了一大碗水。蓋上砂鍋的蓋子，中火燉45分鐘。保持關注，如果沸騰撲鍋，可以調小火。
烹飪小貼士：1、看顏色，察蹄子。正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏; 沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。3、湊近點，聞氣味。浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。你喜歡紅燒豬蹄嗎？

作者: martina28043 時間: 2022-12-17 21:27

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