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標題: 中國茶道知識宋朝有哪些茶道文化與知識2 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2022-12-28 18:15 標題: 中國茶道知識宋朝有哪些茶道文化與知識2

宋代茶人除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味，點茶不添加食鹽，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。南宋末期，日本僧人南浦昭明到我國求學取經，首次將中國的點茶法傳到日本，成為中國茶道在日本的早傳播者。后經日本茶道創始人千利休改造而成日本茶道。現在El本茶道中的抹茶道採用的就是點茶法。
宋代風行評比調茶技術和茶質優劣的鬥茶，也稱茗戰。鬥茶時採用點茶法。鬥茶實際上就是茶藝比賽，通常是三五知己聚在一起，煎水點茶，互相評審，看誰的點茶技藝更高明。決定勝負的因素有二：一是湯色，二是湯花，后綜合評定味、香、色。
湯呈乳白色，湯麵泛「湯花」能較長時間凝住杯盞內壁不動春藥
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，這樣才算點泡出一杯好茶。點茶追求茶的真香、本味，並十分注重點茶動作的優美協調。鬥茶時所使用的茶盞是黑色的，它更容易襯托出茶湯的白色，茶盞上是否附有水痕也更容易看出來。因此，當時福建建安生產的黑釉茶盞受歡迎。
宋代茶業已有了很大發展，推動了茶文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。除了茶詩詞、茶題材書畫外，湧現出一批有關茶的著作，如蔡襄的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》、審安老人的《茶具圖贊》等。
宋朝的茶道：用瓷碗喝茶成風
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉麵狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，然後把茶末投放到滾水裡，像煮餃子一樣煮上三滾，后喝那一鍋茶湯。
宋朝人喝茶，比唐朝有所改進，他們用小勺把茶末分到幾個碗裡，沖入滾水，一邊衝一邊攪，快速攪動，讓茶末跟滾水充分混合，這叫“點茶”。點好的茶湯上面還會泛出一層乳白色的泡沫，好像卡布奇諾咖啡。

作者: martina28043 時間: 2022-12-29 07:24

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