標題:
怎麼喝紅酒 教你紅酒的正確喝法2
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作者:
erwerwe
時間:
2023-1-14 10:54
標題:
怎麼喝紅酒 教你紅酒的正確喝法2
寬肚是為了讓紅紅酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式，現在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅紅酒在杯中能更多地接觸空間。 品嘗紅紅酒時應拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。 正確的斟法是把紅紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
紅酒倒酒方法
有關紅紅酒在餐桌上的繁文縟節多如牛毛，若不是特別要學西式餐桌禮儀，那麼一隻開瓶器，調好適當的酒溫，選擇合適的杯子也就足夠了。 但是為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多瞭解一點細節比較保險
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為了讓飲用時紅紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。 其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。 紅紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。
佐餐搭配
紅酒的飲用順序會影響到對它們品質的品鑒。 為了減少先品的酒對後品的酒造成干
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擾，安排品酒的次序時，好將較清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜濃郁的酒盡量留在後面。 所以通常白紅酒會在紅紅酒之前，甜型酒會在乾型酒之後，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之後。 在國外有餐前酒、佐餐酒、餐後酒之分，餐前酒可準備一些起開胃作用的味美思和雞尾酒等; 佐餐酒則要因菜而異，一般選用干紅或干白紅酒及香檳酒等; 餐後酒則選用甜食酒、白蘭地及威士卡等酒。
紅酒與菜餚的搭配相當講究，甜白紅酒配鵝乾醬; 乾白、半乾白紅酒配魚類、海鮮類和白肉雞禽等; 紅紅酒配紅肉牛、羊肉等。 也可以簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。 這是因為白紅酒中的「酸」可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。 紅紅酒中的「丹寧」可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。 這樣菜與酒相得益彰，既領略了菜餚的獨特口味也突出了酒的風味。 當然也可以發揮個人的想像力去創造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家中國、日本的菜餚搭配時。
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崇尚更高生活品位和生活情趣的人，常會對那些在常人看來陌生的東西感興趣，因為這往往需要具備更高一層的眼光和閱歷背景。 就像真正沉迷紅紅酒的人會對它的色澤、氣味，甚至飲用的杯子都要一一加以區別。 酒的品級以它保存的年份來衡量。 紅紅酒的品級越高，其酒味就越加錯綜複雜，因此只有用佳釀這個詞才能形容。 紅紅酒的種類不同，其飲用的年份也不相同。 一般而言，知名度高及個性獨特的紅紅酒，要經過長期成熟才能領會到個中的風味，而大部分的白紅酒就是要品嘗其新鮮的果香風味，因此它的飲用期限不能太長，要儘早飲用。
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作者:
christian398
時間:
2023-1-16 08:58
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