標題:
怎麼喝紅酒 教你紅酒的正確喝法3
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作者:
erwerwe
時間:
2023-1-14 10:57
標題:
怎麼喝紅酒 教你紅酒的正確喝法3
審視完外觀后，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅紅酒倒入一個清亮透明的鬱金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5釐米處即可。 明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，並對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。
對紅紅酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。 對於品質好的紅紅酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。 新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。
把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水
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狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。 在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。 藍色和淡紫色等於3至5年酒齡; 紅磚色等於5至6年; 琥珀色等於8至10年; 橘紅色說明已經過期了。
搖晃
手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛於杯壁上。 搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅紅酒充分融合，大程度地釋放出紅紅酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。 從酒杯正側方的水準方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。 酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。
聞香
鼻子是我們試酒時敏感的器官。 實際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關係密切，口腔感覺會證實鼻聞的經歷。 在沒有搖動酒的情況下聞酒干
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，所感知的氣味為酒的“第一氣味”，也叫“前香”。 聞酒前好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然後緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味，此刻細膩悅人、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。 短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當你要評試幾種較淺嫩的紅紅酒時。 自問是否喜歡這種氣味，是清淡？ 是清新？ 是酸或是甜？ 濃厚或甜膩？ 是強勁還是婉約？
將酒杯旋轉搖動後，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“後香”。 記住，紅紅酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅紅酒品種及紅紅酒本身的成熟程度，部分源於釀製方法。 新酒會釋放出其釀製所用葡萄特有的「異香」。。 “異香”傳統上是指人們從淺嫩紅紅酒中聞到的氣味，而“醇香”一詞通常用於藏釀紅紅酒。 對於藏釀紅紅酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風味
品嘗
品嘗紅紅酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。 對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去，但這不叫品酒。 品酒是一件用味蕾去從事的事情。 記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。 舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、鹹、酸、苦。 舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗鹹味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。
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簡單而言，好酒應該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠複雜; 酒味同樣要夠風富、夠複雜; 回味要夠長; 酒味及橡木味要平衡。 以上四點是好酒的基本條件，缺一不可。
其實，小編認為紅酒只要適合自己的才是好的，沒有必要非要追求多麼高貴的名酒。
通過上文的介紹，你知道如何喝紅酒才能更加有口感，更加有品位了嗎？ 每個人喝紅酒的方式都不同，不同的紅酒有不同的喝法，只要選擇適合自己的紅酒，一定能夠喝出好品位來，希望能夠説明到大家哦！
作者:
christian398
時間:
2023-1-16 09:12
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