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標題: 歲末年初聚餐餐桌上的食物要多些花樣 [打印本頁]

作者: dfdfgfg 時間: 2023-1-14 11:53 標題: 歲末年初聚餐餐桌上的食物要多些花樣

歲末年初，親友團聚增多，各種美味佳餚端上桌，要提醒的是，有些家庭的餐桌上往往以大魚大肉為主，且單調重複，如果吃喝過度，不單會在身上堆滿令人討厭的贅肉，更可能會誘發一系列疾病。節日期間，餐桌上的食物要及時更新，多些花樣，才有益健康。
第一肉鱸魚
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鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

【溫馨提醒】鱸魚適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用，但患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

【小貼士】

1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落；

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
第一菜蓮藕
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冬季天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

【溫馨提醒】七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

與蓮藕最好的搭配是黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

作者: christian398 時間: 2023-1-16 09:17

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