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標題: 健康過春節宜把這些蔬菜請上桌 [打印本頁]

作者: dfdfgfg 時間: 2023-1-14 12:04 標題: 健康過春節宜把這些蔬菜請上桌

春節臨近，海鮮、家禽等各種肉類出現在餐桌上的頻率很高，此時一定要選購一些蔬菜來搭配，才能在吃到美味的同時兼顧家人健康。

1、土豆營養成分非常豐富，還含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。春節期間飲食偏油膩，宜多吃土豆。
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2、茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

3、南瓜貴在營養豐富且全面，果實中含有醣類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。此外，南瓜含有胡蘿蔔素也很豐富。

4、茼蒿營養全面，還含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便。

5、菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，還是含有類黃酮最多的食物之一。

6、西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，還有抗氧化的番茄紅素，可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高孩子的免疫力。
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7、胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A可以提高免疫功能，預防呼吸道、泌尿道感染。

8、豌豆蛋白質含量高達23%-25%，醣類和粗纖維含量也很高，特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育。鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能，豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化，於老人有益；豌豆鮮品所含的維生素C在所有鮮豆中更是名列榜首。

作者: christian398 時間: 2023-1-16 09:20

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