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標題: 節日健康飲食之搭配篇 [打印本頁]

作者: dfdfgfg 時間: 2023-2-8 14:26 標題: 節日健康飲食之搭配篇

●拌餃子餡忌用生豆油
有些人包餃子習慣用生豆油拌餡，這是不科學的。因為，有些榨油廠採用抽清法提取油，在豆油中殘留有少量的苯等有害物質，所以，在拌餃子餡前，一定要把豆油燒開，使油的溫度達到200℃以上，將有害物質揮發掉，待其涼後，用此熟油拌餡就安全無害了。

日本藤素藤素本鋪日本藤素台灣日本藤素正品日本藤素評價日本藤素副作用日本藤素效果 ●炒牛肉忌加鹼
牛肉的營養成分蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，這些分子中含有氨基和羥基，能像酸和鹼一樣電離。所以，當炒牛肉加入鹼時，氨基酸就會與鹼發生反應，使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。而維生素B1、B2和尼克酸及鈣、磷等礦物質，也會因鹼的作用，使人體對其吸收和利用減少。所以，儘管炒牛肉加鹼熟得快，但從營養學角度講，這種方法是不可取的。
●炒胡蘿蔔忌放醋
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後，可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。但是醋能破壞胡蘿蔔素，如果炒胡蘿蔔放醋，胡蘿蔔素就會破壞殆盡。
●食海味後忌食哪些水果
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如果吃了魚、蝦、海藻類等海味食品後，就不宜立即吃含鞣酸較多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因為海味中的魚、蝦、藻類等食品，含有較豐富的蛋白質等營養物質，這些物質如果與含鞣酸的食物同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且還易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激腸胃，引起不適，進而出現肚子痛、噁心、嘔吐等症狀。
●吃松花蛋宜配薑醋汁
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吃松花蛋配薑醋汁，不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味，而且可以利用薑醋汁中含有的揮髮油和醋酸，破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉，以及松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。
●豆腐宜和魚同食
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有另外一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

作者: randolph9531 時間: 2023-2-9 18:48

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