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標題: 中餐禮儀中國人必須知道的就餐禮儀8 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-9 16:25 標題: 中餐禮儀中國人必須知道的就餐禮儀8

6 擺勺墊、勺墊置放於吃盤正上方，與吃盤間距1釐米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺置放於勺墊中，勺柄向右。
7 擺筷架、筷子筷架放於勺墊的右側，將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上），以出筷架1/3為準，筷子尾部距桌邊1.5釐米，筷子與吃盤相距3釐米並與吃盤中心線平行; 若使用多用筷架和長柄匙，應在吃盤正前方擺味碟，間距1釐米，筷架放於味碟右側，將筷子、長柄匙置於筷架上，匙柄與吃盤相距3釐米，尾端離桌邊1.5釐米。
8 擺牙籤小包裝牙籤，放在筷子的右側1釐米處，牙籤距桌邊5釐米; 牙籤盅放在正、副主人筷子的右上方。
9 擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1釐米; 在紅酒杯的右側擺白酒杯，間距1釐米，左側擺啤酒杯，間距1.5釐米; 三杯中心成一橫直線。
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10 擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗，距筷子2釐米，距桌邊1.5釐米。
11 擺煙缸擺放四隻，分別擺在正、副主人的右側和左側，距轉台3釐米，成正方形。
12 擺香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2釐米，桌邊1.5釐米。
13 疊口布花餐巾折花，要求用七種手法，摺疊十種不同造型的口布花; 花型要分出主次，花型為植物、動物、實物類; 要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求; 疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當。
14 擺花插擺放在轉台正中，花朝向主人。
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15 擺椅子擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側各放三張椅子，另兩側各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內沿緊貼桌布或台裙，椅背繞成圓形）。
注意事項擺台操作時一律使用托盤; 擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規範、符合要求，如是多桌宴會，所有用具、台布、圍裙、椅子等規格和顏色均應一致，要保持整體的協調。

作者: randolph9531 時間: 2023-2-10 13:29

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