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標題: 酒的好處 這樣喝酒有益健康9 [打印本頁]

作者: erwerwe    時間: 2023-2-10 09:29     標題: 酒的好處 這樣喝酒有益健康9

有一種近幾年才流行的幹啤酒(dry beer),是含糖量極低的啤酒,口味清醇,給人以遙遠遐想的感覺。
 黑啤酒酒度為8.5°,麥芽汁濃度為8°,顏色棕黑。 因製造時啤酒花用量大,麥芽烘烤時間長,其酒味香濃且較苦,一般人不易接受。
二,啤酒的釀造過程
釀造啤酒分為四個步驟
醞釀、發酵、成化、包裝。
醞釀10-12小時,把麥芽汁,水,啤酒花放進容器中攪拌混合。
發酵10-12天,將混合醞釀好的原材料加入酵母進行發酵。
陳化也稱增陳幾星期至幾個月,將發酵后的啤酒放進特別的
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大容器中陳化,以增加酒的香醇味。
包裝包裝分為兩類
一類是經過高溫消毒入瓶或入罐並壓入二氧化碳,這是瓶裝啤酒。
由於經過高溫消毒,保存期較長,高溫消毒常用巴氏消毒法。 另一類是生啤酒,不需經高溫消毒而直接入桶密封。
生啤酒飲用時需經生啤酒機加工(經過加入二氧化碳並速冷),味道更加鮮美可口。
三,啤酒的飲用與鑒別
啤酒需冷藏后飲用,佳溫度為8°-10°C。 溫度太低時,啤酒會無味,無泡沫,溫度較高時,啤酒味道變苦。
作者: randolph9531    時間: 2023-2-10 12:18

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