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標題: 下午茶如何正確食用下午茶2 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-10 15:13 標題: 下午茶如何正確食用下午茶2

（一）喝下午茶的正統時間是下午四點鐘，就是一般俗稱的Low Tea。
（二）在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘，女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
（三）通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。（四）正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛。第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔，由下往上開回吃。
至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
這是一種紳士淑女風範的禮儀，重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。瓷器茶壺
兩人壺、四人壺或六人壺，視招待客人的數量而定，濾匙及放篩檢程式的小碟子。
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杯具組糖罐：奶盅瓶，三層點心盤。
茶匙：茶匙正確的擺法是與杯子成45度角吃蛋糕的叉子，放茶渣的碗。
餐巾：一盆鮮花。保溫罩：木頭拖盤，端茶品用。
另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。
喝茶的擺設要優雅，正統英式下午茶，所使用的茶以“紅茶中的香檳”--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。
就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤。裝點心，叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。
有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏鬥、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過現在的下午茶用具已經簡化不少，很多繁冗的細節就不再那麼注重了。

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