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標題: 西餐禮儀四種不同西餐服務3 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-12 14:18 標題: 西餐禮儀四種不同西餐服務3

客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完後上甜菜，要先撤盤，整理檯面，然後再上，其他餐具一般不動。
服務操作動作快，客人用餐也比較自由。進餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜餚，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示“謝謝，夠了。 “對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙籤，都應放在盤內，勿置桌上。嘴內有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口
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一說到西餐，很多人首先想到的可能就是牛排，牛排可以說是西餐的主食的一種，但是確實很多西餐必有一道菜，也是許多中國人喜歡的西餐食物之一。下面小編就為您介紹幾種西餐牛排的做法，喜歡的可以在家自己試一試哟！沙朗牛排
材料：沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿蔔塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙。做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，於其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.於作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，后淋上黑胡椒醬即可。T骨牛排
材料：T骨牛排，食鹽，黑胡椒碎，雞精，斧頭食粉。做法

作者: randolph9531 時間: 2023-2-12 17:05

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