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標題: 懷孕第三個月的營養食譜 [打印本頁]

作者: dfdfgfg 時間: 2023-2-13 17:08 標題: 懷孕第三個月的營養食譜

　第3個月的食譜
　　咖哩牛肉土豆絲
　　原料：牛肉500克，土豆150克，咖哩5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克。
　　做法：
　　①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。
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　　②將油熱好，先乾炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、菸酸等，適合孕婦食用。
　　軟燒仔雞
　　主料：仔公雞2只（2千克左右）。配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
　　作法：
　　①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。
　　②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬乾皮面。
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　　③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥乾炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩隻雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。
　　④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。
　　⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。
　　特點：色澤紅亮，質地嫩香。
　　懷孕中期的營養此時早孕反應已過，孕婦食慾大增，胃口極佳。胎兒生長的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應進食更多的營養豐富的食物，以保證各種營養素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。
　　在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較鬆馳、蠕動差，容易發生便秘。為此，孕婦除了增加各種營養素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪裡蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。
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水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。從此時起，孕婦血容量及心臟負擔明顯增加，所以一定要防止水、鈉瀦留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。
　　不論母親營養狀態如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營養素，以滿足生長發育的需要。如果母體不能及時地從飲食中補充蛋白質、維生素、礦物質，就可能動用自己體內的肌肉、骨骼等組織的營養儲備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、骨質疏鬆等疾病以及體重銳減等現象；而胎兒則有早產、死胎等危險，而且其智力發育也會受影響。那麼孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素、粗細搭配。必須注意補充的食物是蛋白質、醣類、礦物質和維生素。
　　具體地說，孕婦每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆適量，雞蛋1～2個，平時多吃蔬菜、水果等。要避免孕婦偏食或過多進食脂肪和糖。孕婦過瘦或過胖均對胎兒不利。
　　營養差的孕婦，所生的嬰兒過小，先天不足；營養過度的孕婦，所生的嬰兒過大，易造成難產，孕婦本人也有發生妊娠高血壓綜合症的可能。因此，飲食要恰到好處。

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