標題:
中餐出菜順序與用餐禮儀4
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-14 10:12
標題:
中餐出菜順序與用餐禮儀4
小包裝牙籤,店標正面朝上,放在筷子的右側1釐米處,牙籤與骨碟中心在同一水平線上,牙籤距桌邊5釐米; 牙籤盅放在正、副主人筷子的右上方3cm處。
(4) 擺茶杯
在筷子的右側放茶杯,距筷子2釐米,距桌邊1釐米。
(5)酒具的擺放
葡萄酒杯杯柱應對正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距骨碟 3cm; 白酒杯擺在葡萄酒杯的右側,水杯擺在葡萄酒杯左側,三套杯的中心應橫向成為一條直線,杯口與杯口距離1.5cm,酒具的花紋要對正客人。 擺放時應將酒杯扣放於托盤內。
(6)擺放湯碗、瓷勺、味碟
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湯碗擺放在餐碟的左前方,碗邊距離餐碟邊1釐米,瓷勺放進湯碗裡,勺柄朝左側; 放置后十個湯匙的整體效果基本呈圓形。 手拿味碟邊緣部分,放在湯碗的右邊,距離碗邊1釐米處與湯碗平行,距餐碟1.5釐米。
(7)擺公用筷架、公用勺
公用餐具擺放在正副主人的正上方,公用碟碟邊距葡萄酒杯底托2釐米,碟內分別橫放公用勺和公用筷,公用勺在下,筷子在上,公用勺、筷尾部向右,勺與筷中間間距1釐米,勺和筷子中心點在台布中線上,筷子出餐碟部分兩側相等。 10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應擺4套,其中另外兩套擺在台布的十字線兩端,應呈十字形。 如果客人人數少,餐桌較小時,可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。
作者:
christian398
時間:
2023-2-14 18:59
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