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標題: 中餐出菜順序與用餐禮儀5 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-14 10:17 標題: 中餐出菜順序與用餐禮儀5

（8）擺煙煙缸每兩位客人之間擺放一個，距轉台3釐米，煙架朝向客人9）調味品位置
胡椒瓶、鹽瓶放置在主人席右方90°處，醬油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°處，與胡椒瓶、鹽瓶對稱成一直線，整體效果與公筷成十字形（10）香巾托
香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2釐米，桌邊1釐米（11）功能表、台號的擺放一般10人以下擺放兩張功能表，擺放於正、副主人位的左側。平放時功能表底部距桌邊1cm，立放時功能表開口處分別朝向正、副主人，12人以上應擺放四張功能表，並呈“十”字形擺放。大型宴會應擺放台號，台號一般擺放在每張餐台的下首，台號朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳便能看到。5、拉椅
手拿椅子背兩側邊緣，從主賓位開始拉椅，動作要輕，椅子距垂掛台布1釐米，正對餐碟，面向桌子圓心。使用調羹的禮儀
調羹也是常用的餐具，它同使用筷子一樣，也有一定的講究。
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手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的同學持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
使用調羹，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：
使用時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向里舀（吃西餐則應從內往外舀），調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。
喝湯時不能發出響聲。有的同學對此不太注意，嘴裏發出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。
不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗里用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。
不要將湯碗直接就口。當湯碗里的湯將喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。
結語：對於絕大多數中國人而言，平時吃的多、出席多的宴會還是以中餐為主，因此掌握一些基礎的禮儀、禮節，可以讓你比別人看上去更有涵養！當你做為東道主請客吃飯時，正確的餐桌擺台，也會使人對你的印象更好！

作者: christian398 時間: 2023-2-14 18:59

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