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標題: 龍舌蘭釀酒背後的神話揭開龍舌蘭起源史2 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-14 14:22 標題: 龍舌蘭釀酒背後的神話揭開龍舌蘭起源史2

比較有趣的是，龍舌蘭酒商業生產化的祖師爺荷塞·奎沃（José Cuervo）在1893年的芝加哥世界博覽會上獲獎時，他的產品是命名為龍舌蘭白蘭地（Agave brandy），當時幾乎所有的蒸餾酒都被稱呼為白蘭地，例如琴酒（Gin Brandy）等級標準
除了顏色有金色有銀色（透明）之外，很少人真的瞭解，Tequila其實也是有產品等級差異的。雖然，各家酒廠通常會根據自己的產品定位，創造發明一些自有的產品款式，但是下面幾種分級，卻是有法規保障、不可濫用的官方標　Blanco或Plata
Blanco與Plata分別是西班牙文裡面「白色」與「銀色」的意思，在酒的領域裡面，它可以被視為是一種未陳年酒款，並不需要放入橡木桶中陳年。
在此類裡面，有些款式甚至是直接在蒸餾完成後就裝瓶，有些則是放入不鏽鋼容器中儲放，但也有些酒廠為了讓產品能比較順口點，因此還是選擇短暫地放入橡木桶中陳放。
只是有點特殊的是，比較起一般酒類產品的陳年標準都是規定存放的時間下限，Blanco等級的龍舌蘭規定的卻是上限，多不可超過30日。
注意一點，Blanco這種等級標示只說明了產品的陳年特性，卻與成分不全然相關，在這等級的酒中也有成份非常純正的“100% Agave”產品存在，不見得都是混製酒Mixto。
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Blanco等級的龍舌蘭酒通常都擁有比較辛辣、直接的植物香氣，但在某些喜好此類酒款的消費者眼中，白色龍舌蘭酒才能真正代表龍舌蘭酒與眾不同的風味特性Joven abocado
Jven abocado在西班牙文裡面意指「年輕且順口的」，此等級的酒也常被稱為Oro（金色的）。基本上，金色龍舌蘭跟白色龍舌蘭其實可以是一樣的東西，只不過金色的版本有加上局部的調色與調味料使得它們看起來有點像是陳年的產品。
以分類來說，這類的酒全都屬於Mixto，雖然理論上沒有100%龍舌蘭製造的產品高級，但在外銷市場上，這等級的酒因為價格實惠，因此仍然是銷售上的主力。
Reposado是西班牙文裡面“休息過的”之意，意指此等級的酒經過一定時間的橡木桶陳放，只是還放不到滿一年的程度。木桶裡的存放通常會酒的口味變得比較濃厚、複雜一點，因為酒會吸收部份橡木桶的風味或甚至顏色，時間越長顏色越深。

作者: christian398 時間: 2023-2-14 16:43

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