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標題: 龍舌蘭釀酒背後的神話揭開龍舌蘭起源史3 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-14 14:24 標題: 龍舌蘭釀酒背後的神話揭開龍舌蘭起源史3

Reposado的陳放時間介於兩個月到一年之間，目前此等級的酒占墨西哥本土Tequila銷售的大宗，佔有率達全部的六成水準
Añejo在西班牙文裡面原意是指“陳年過的”，簡單來說，就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒，都屬於此等級，沒有上限。
不過有別於之前三種等級，陳年受到政府的管制可是嚴格許多，它們必須使用容量不超過350升的橡木桶封存，由政府官員上封條，雖然規定上只要超過一年的都可稱為 Añejo，但有少數非常稀有的高價產品。
例如Tequila Herradura的頂級酒款“Selección Suprema”，就是陳年超過四年的超高價產品之一，其市場行情甚至不輸給一瓶陳年30年的蘇格蘭威士卡。一般來說，專家們都同意龍舌蘭適合的陳年期限是四到五年，再超過後桶內的酒精會揮發過多。
除了少數陳年有八到十年的特殊酒款外，大部分的Añejo都是在陳年時間滿了后，直接移到無陳年效用的不鏽鋼桶中保存等待裝瓶。
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Reposado與 Añejo等級的Tequila並沒有規定非得是100%龍舌蘭為原料不可，如果產品的標籤上沒有特別加上說明，那麼這就是一瓶陳年的Mixto混合酒，例如瀟灑龍舌蘭（Tequila Sauza）的Sauza Conmemorativo，就是一瓶少見的陳年Mixto酒。
除了以上四種官方認可的等級分法外，酒廠也可能以這些基本類別的名稱做變化，或甚至自創等級命名來促銷產品，例如gran reposado、tres añejos或blanco suave等等。
Reserva de casa也是一種偶爾會見到的產品稱呼，通常是指該酒廠自豪的頂級招牌酒，但請切記，這些不同的命名全是各酒廠在行銷上的技巧，只有上述四種才具有官方的約束力量。
總結：現在都知道龍舌蘭酒的起源生產地在哪了吧，龍舌蘭酒就只是用龍舌蘭釀出酒的總稱，並不是只是一種酒的名稱！

作者: christian398 時間: 2023-2-14 16:32

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