標題:
法國菜 感受宮廷式的饗宴3
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-15 17:00
標題:
法國菜 感受宮廷式的饗宴3
稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。 在法語中鵝肝為“FoieGras”，“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。 沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過。 如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。
吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。 起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。
之後流傳到阿爾薩斯（Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國
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麵包食用，既簡單方便又平易近人。
直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
在1870年，鵝肝第一次被烹食。 一名點心師在Mar6A.chaldeContades的服務中，鵝肝被包在
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麵糰里，並在招待會上使用。 從那個時候起，史特拉斯堡（Strasbourgian）就和鵝肝聯繫在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是好的
：
法國料理具代表性的就數法式鵝肝了，沒有吃過鵝肝就等於沒有吃。 那些好吃的法國菜，你還能經得住誘惑嗎？
作者:
martina28043
時間:
2023-2-15 19:52
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