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標題: 香噴噴的10道家常菜，簡單美味還特別下飯， [打印本頁]

作者: yumei 時間: 2023-2-15 17:26 標題: 香噴噴的10道家常菜，簡單美味還特別下飯，

做法：
1、長豆角一把，洗净后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲，放入盤中。
2、裡脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻。
3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅幹椒。德國必邦
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4、鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以後，撈出控水。
5、鍋里倒入植物油，充分滑鍋以後，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。
6、鍋里燒油，倒入蔥蒜紅干椒爆香。
7、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水澱粉，開大火收一下汁。
8、起鍋時淋入明油，然後出鍋裝盤

香菇燉雞

材料：母肉、香菇、姜、大蔥、八角、干辣椒、青紅椒、香蔥、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽
做法：
1、雞洗净，控幹水份後切塊，焯水後用溫水洗净，控幹水分備用;
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發;
3、薑切片，蔥切段，青紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂揉搓清洗乾淨;
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒; 炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，
5、加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調味;
6、加熱水，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入拌勻再一起燉;
7、繼續燉至湯汁收濃時將青紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了

作者: martina28043 時間: 2023-2-15 19:52

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