標題:
輕乳酪蛋糕 家庭簡易DIY法2
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-15 18:00
標題:
輕乳酪蛋糕 家庭簡易DIY法2
12.這時候冷藏在冰箱裡的乳酪糊應該達到比較濃稠的狀態了,拿出來加入1/3蛋白到乳酪糊里。
13.用橡皮刮刀從底部向上翻拌,把蛋白和乳酪糊拌勻。
14.加入剩下的蛋白用相同的手法拌勻 15.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
16.在烤盤裡注水,大概3CM的高度,把蛋糕模放入烤盤裡,放進預熱好的烤箱下層,160度,烤70分鐘。 烤到蛋糕表面均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時,即可出爐。
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烘焙材料:
A蛋糕體材料:
雞蛋3個,低筋麵粉60克,細砂糖90克,牛奶30克
B慕斯材料:
奶油乳酪180克,細砂糖50克,紫薯粉10克,淡奶油200毫升,吉利丁粉5克
C裝飾材料:
紫薯粉5克,細砂糖5克,水25毫升,牛奶25毫升,吉利丁粉1克
烘焙蛋糕製作過程:
一、烘焙蛋糕體製作:
1.把蛋清蛋黃分開放在乾淨無水無油的容器中
2.在蛋清中加入45克細砂糖打成乾性發泡
3.在蛋黃中加入45克細砂糖4.攪拌均勻
5.把蛋清糊的1/2加入到蛋黃糊中拌勻
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6.再把蛋清糊倒入拌勻的糊中攪拌均勻
7.篩入低筋麵粉攪拌,不要畫圈攪拌,以自下往上翻的方法拌勻
作者:
martina28043
時間:
2023-2-15 23:40
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