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法國乳酪 香甜美味欲罷不能
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-15 18:09
標題:
法國乳酪 香甜美味欲罷不能
是西方食品,提到乳酪,大家都知道法國的好。 它已然成了法國的象徵。 到底乳酪的營養有哪些呢? 是什麼? 下文為大家一一的介紹。
提到法國不少人會想到這兩樣東西:乳酪和美酒。 乳酪,fromage,在拉丁語中稱為formaticus,即“使成形狀”之意,英語中翻譯成cheese。
它是一種發酵后的奶製品,有著迷人的色澤和香滑的口感,或鹹或甜,不僅美味,而且營養豐富。
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法國是聞名世界是乳酪之國,在法國有句諺語“一個鄉村,一種乳酪”,豐富多樣的乳酪品種達500多。 乳酪個性十足,工藝之講究,口味之繁複可與葡萄酒相媲美。
乳酪的用途極為廣泛,備受人們歡迎,作為法國美食的象徵之一,它同香奈兒時裝及嬌蘭香水那樣,可以代表法國。
法國乳酪 香甜美味,欲罷不能
在法國人的餐桌上,絕對少不了乳酪。 在法國,光是經過官方認定的乳酪種類就有345種,每塊乳酪都有獨特的個性。 有人說,在法國,從1月1日到12月31日,每天都可以吃到不一樣的乳酪。
乳酪的本質是由氣候,地理環境,牧草,牛羊的不同來決定。 而乳酪質地、風味,則微妙地受到酵母、容器、製作方式、熟成的時間等條件的影響。
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在靠海的諾曼底,牛羊吃了略帶海鹽味的牧草,產生了與眾不同的乳製品,內陸牧草稀少的地方便以山羊乳酪聞名。
牛羊在春夏期間,吃了肥沃的牧草,泌乳量充沛,農家除了加工飲用,也製作成各式乳酪,以便儲藏過冬。 每逢秋季,便是乳酪慢慢轉黃的時節,美食家公認,這時候的乳酪質地好,口感也迷人。 香甜美味,欲罷不能。
品位乳酪,可以觀其形,審其色,聞其香,品其味。 對中國人難的部分,就是品味乳酪的香,只要克服嗅覺的障礙,就成功了一半。
作者:
martina28043
時間:
2023-2-15 23:41
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