標題:
西式美食誘惑 義大利麵和醬巧搭配5
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-15 19:02
標題:
西式美食誘惑 義大利麵和醬巧搭配5
製作方法:
1. 自製茄汁:洋蔥切碎用橄欖油炒香,加入去皮罐頭番茄和新鮮紫蘇熬煮2 小時,加入鹽、黑胡椒碎調味后用攪拌機打成蓉狀;
2. 自製牛肉醬:牛肉碎、胡蘿蔔碎、洋蔥碎和西芹碎按1 :1 比例準備好,用橄欖油分別爆香后混合,加入紅酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小時30 分鐘,轉小火收汁備用;
3. 忌廉白汁:按照牛油200 克加入麵粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鐘成糊狀即可;
4. 底層塗抹忌廉白汁后,從下至上按照麵皮、忌廉白汁、自製牛肉醬、自製茄汁、1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士的順序擺放,重複4 次,頂層鋪上第5 張麵皮,加入忌廉白汁和自製茄汁,撒上1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士即可;
5. 千層面製作好后,把千層面放入預熱至125°C的烤箱裡, 烤1 小
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30 分鐘後出爐,后澆上自製茄汁,加上香草裝飾即可。
章魚粉卷配西蘭花忌廉汁
口感:
賣相非常特別的一款咬一大口,不用費勁咀嚼,就能感受麵皮、餡料和醬汁在嘴裏慢慢融化,章魚和三角豆的餡料也非常香濃。
材料:
新鮮章魚、白葡萄酒、粉卷、西蘭花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕馬森芝士碎、百里香、番茄、鯴魚籽
製作方法:
1. 餡料:章魚切碎,用白葡萄酒爆香后,加入三角豆煮約10 分鐘,放涼后按1:1 比例加入適量的利可它芝士和帕馬森芝士碎後用打蛋器把餡料攪拌均勻備用;
2. 忌廉白汁:按照牛油200 克加入麵粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鐘成糊狀即可;
3. 西蘭花忌廉汁:少許橄欖油煮熟西蘭花后,與忌廉白汁混合並用攪拌機攪碎打成糊狀備用;
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4. 粉捲放入煮沸的淡鹽水中烹煮約3 分鐘后撈出,填入餡料后,將西蘭花忌廉汁澆在粉卷上,加上芝士粉,放入微波爐,用燒烤擋 3~5 分鐘後出爐;
5. 用番茄、鰍魚籽、百里香裝飾上碟即可。
以上的5種經典義大利面,大家學會了嗎? 喜歡吃麵條的可以自己嘗試下啊,絕對的西式美味,難以抗拒的美食誘惑。
作者:
martina28043
時間:
2023-2-15 19:58
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