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標題: 適合老人的飲食菜譜，軟爛又營養，千萬別錯過 [打印本頁]

作者: scfsfcsdfv 時間: 2023-2-16 08:11 標題: 適合老人的飲食菜譜，軟爛又營養，千萬別錯過

1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分

2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲

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3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4.開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
雞蛋炒豆腐

嫩豆腐 / 雞蛋 / 味精 / 鹽 / 蔥花 / 姜

1.將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精

2.豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味
豬骨菠菜湯

用料豬脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精鹽/ 菠菜100

1.豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨，切成段

2.將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯

3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成

功效：此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。

豆腐燉

鯉魚 / 豆腐 / 香蔥 / 大蒜 / 醬油 / 鹽 / 料酒

做
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊; 蔥蒜切碎

2.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末

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3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水

4.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁

功效：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

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