說到棗的營養價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素C大補丸。

別看棗又小又圓，但就在冬棗圓滾滾的小身子里，

維生素C含量高達243 毫克/100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍

，稱得上是水果中的維生素C之王。

維生素C推薦攝入量為 100 毫克/天，只需吃一兩顆，人體一天所需的維生素 C 就不用愁了。

維生素C是人體需求量最大的營養素之一，能夠抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。

維生素C還可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。

棗味甘、性微溫，能補肝益脾，還能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

中醫認為，棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神、健脾養胃。 病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性，都可以常吃棗來改善癥狀

。

現代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老; 三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。

棗可以淡化已形成的斑點及色素沉著也可以改善皮膚色澤

，在臨床上常被用於美白。

大棗中含有豐富的膳食纖維，對於改善腸道活動，防止便秘也有很大説明。 民間亦有「每天吃棗，郎中少找」之說，因此在產棗季節，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗！