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標題: 冰皮月餅製作方法如何製作冰皮月餅 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2023-2-22 17:35 標題: 冰皮月餅製作方法如何製作冰皮月餅

冰皮月餅是一種特殊的月餅，它的做法與傳統月餅做法不同，那麼冰皮月餅製作方法是怎樣的呢？接下來一起來了解一下吧。

冰皮月餅製作方法

食材：糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麥澱粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5個50克的月餅

冰皮製作：

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻；日本藤素評價日本藤素吃法 japan tengsu副作用日本藤素官網必利勁屈臣氏日本騰素有效嗎藤素是什麼西班牙金蒼蠅迷情液效果德國必邦評價德國必邦有效嗎日本藤素哪裡買日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價德國必邦效果美國黑金評價

2.倒入糯米（糯米的功效與作用）粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊；

3.攪拌好的稀麵糊過篩後靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘；然後把蒸熟的麵糊用勺子或筷子使勁地攪拌至順滑。待其冷卻，就是冰皮了。

冰皮月餅製作：

1.冰皮冷卻後（如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻後更好操作）把冰皮分成35克一塊，餡料15克一塊。注意在手上拍點糕粉（熟糯米粉（糯米粉的功效與作用））防粘，然後把冰皮放在手心壓扁，放入一塊餡料，用冰皮把餡料包起來，並慢慢往上推，直到把紅豆餡兒完全包裹住，收口（類似包湯圓）。

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2.在月餅模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，這樣方便脫模。然後把包好的月餅麵團放進模具，注意可控制模具深度，讓麵團剛好和模具邊緣ythm齊，用手掌輕輕壓實。

3.把月餅模用力按下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。

作者: martina28043 時間: 2023-2-23 05:56

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