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標題: 孜然的功效與作用禁忌 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2023-3-2 19:29 標題: 孜然的功效與作用禁忌

安茴辛熱胃腎經，健胃除溫鎮疼痛。

溫中止嘔降寒氣，腰痛肢瘺腹脹病。

—《新編中藥歌訣集解·安息茴香》現代·週登成

物種基源

孜然，植物學名枯茗，為繖形科孜然芹屬一年生草本植物，又名安息茴香馬芹子，以色新鮮、香氣足者佳，我國新疆、青海、內蒙古有分佈。

生物成分

據測定，每100克孜然含熱能212千卡，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物2.4克及維生素A、B1、B2、菸酸，還含多種微量元素鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒等。

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作用與功效性能

1.性味歸經

孜然，味辛，性溫；歸脾、胃、腎經。

2.醫學經典

《中華人民共和國藥典》：“祛寒，除濕，理氣，開胃，祛風，止痛。”

3.中醫辨證

孜然辛而溫，辛溫相合，外散風寒，內行氣血；能外祛寒濕、內破瘀血，故有祛瘀、行氣、止痛、活絡之效。凡氣滯血瘀諸痛均可應用，風濕痺痛、關節不利、肩臂酸痛之症，亦可常用。4.現代研究現代醫學藥理研究結果表明，孜然有如下功效：

(1)孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效。對胃炎寒痛、消化不良、腎虛便頻等不適有一定的輔助作用。

(2)預防凝血。孜然有抗凝血作用，能防止由血液凝結而引發的心髒病和腦卒中。

據抗菌試驗：對常見致病性皮膚真菌有抑製作用，對肝炎病毒亦有抑製作用。

禁忌人群與註意事項

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(1)孜然活血行氣之力較強，疼痛非邪實血瘀者，則不宜應用。

(2)以孜然調味，用量不宜過多。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

(3)孜然性熱，夏季應少食。

傳說故事

王昭君與枯茗的傳說

相傳，漢元帝時王昭君，為了漢民族與當時匈奴少數民族和解大義，自請嫁匈奴。從胡俗，被封為寧胡閼氏(皇后)。但吃不習慣烤羊肉，日見消瘦，丈夫呼韓邪單于為適應王昭君的口味，就在烤羊肉上撒一種叫枯茗的草粉末，以改其羊肉的羊羶味。而王昭君在回漢省親時將這種枯茗植物又帶回交漢人栽培。這樣一來二往，匈奴人都努力維護與漢的通好關係。從此，漢人也學會用孜然(枯茗)這種植物來烹調漢菜，並引用為一味中藥

作者: christian398 時間: 2023-3-3 10:44

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