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標題: 熊膽的功效與作用禁忌 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn    時間: 2023-3-3 12:36     標題: 熊膽的功效與作用禁忌

一個狗熊一個膽,兩隻眼睛四個蹯。



一對狗熊兩個膽,四眼八蹯好美餐。



——東北兒歌



物種基源



熊膽為熊科動物黑熊、棕熊的膽囊,又名金膽、菜花膽、墨膽。乾燥熊膽扁卵形,長10~20厘米,直徑5~8厘米,色黑或棕綠,顯光澤,囊皮薄,有皺褶,質堅硬,破開後斷面纖維性,主產於東北遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古等省(區)。



生物成分



熊膽中主要含有膽汁酸,還含有膽醇及膽汁色素。膽汁酸主要為牛黃熊去氧膽酸,水解則生成牛磺酸及去氧熊膽酸。其中,每100克熊膽汁含鵝去氧膽酸15.17克,膽紅素0.4克,膽固醇0.57克,熊去氧膽酸18.17克。

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食材性能



1.性味歸經



熊膽,味苦,性寒;歸肝、膽、心經。



2.醫學經典



《中華藥典》:“清熱,解毒,殺蟲,明目。”



3.中醫辨證



熊膽味苦而性寒,入心、膽、肝三經,對治婦女產後恢復體力,治腸道炎、小兒疳積消瘦、心絞痛、肝部腹痛有獨特之效。



4.現代研究



熊膽含膽汁酸,水解則生成牛磺酸及去氧熊膽酸,去氧熊膽酸具有促使疲勞物質分解與排泄,增加維生素B及維生素B2的吸收等作用。熊膽有健胃、鎮靜、鎮痛、促進膽汁分泌等功效。中醫常用熊膽治療熱黃、暑瀉、小兒熱盛驚風等症。外用可治痔瘡、眼結膜炎等。



食用注意

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體虛之人不宜食用熊膽。



小記



熊膽上部狹細,下部膨大,囊內藏有乾燥的膽汁,呈塊狀、顆粒狀或稠膏狀,通常以顏色金黃明亮、味苦回甜者為佳。一般於冬季捕捉黑熊,捕穫後剖腹取膽。割時先將膽口紮緊,割取後小心剝去膽囊外附著的油脂,用木板夾扁,懸掛於通風處陰乾,或置石灰缸中乾燥。不宜曬乾或烘乾,以防腐臭。現人工養殖的熊可直接抽取膽汁提取有用物質。



傳說故事



一、臥薪嘗膽



據《史記·越王勾踐世家》記載:春秋時期,吳國與越國交戰,越國失利,越王勾踐被俘。吳王要勾踐夫婦住在石屋裡看守墓地,在野地裡養馬,勾踐受盡了折磨和屈辱。三年以後,勾踐得到赦免回到越國。他奮發圖強,刻苦自勵,睡在柴草堆上,還在自己經常坐臥的地方懸掛一個苦膽,每天吃飯和睡覺前都要舔舔它的苦味,表示不忘舊恥。經過長期準備,越國終於打敗了吳國,越王勾踐也成為春秋後期的一代霸主。
作者: christian398    時間: 2023-3-3 15:28

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