標題:
秋吃蘿蔔賽人參!咋選?咋吃?有何禁忌?2
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2023-9-25 12:40
標題:
秋吃蘿蔔賽人參!咋選?咋吃?有何禁忌?2
如何挑出好蘿蔔
白蘿蔔。身體修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。如果怕買到糠心的,可以把蘿蔔纓折斷看一下,若裡面沒有水分,表示蘿蔔糠了。
心裡美蘿蔔。要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的,這樣的水分多,而且口感偏甜。心裡美蘿蔔根的顏色越紫,裡面的甕越紅,花青素也越多,保健作用越強。
衛青蘿蔔。它水足、脆甜,吃起
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來像水果,所以又叫「水果蘿蔔」。口感好的衛青蘿蔔有以下幾個特徵:體形為圓柱形,蘿蔔纓為青綠色,外表光滑,表皮顏色青的多、白的少。
三套養生食譜吃出好身體
1、羊排蘿蔔
秋冬季人們往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔,或是做一些以蘿蔔為配料的菜,不但不會上火,更會起到很好的營養滋補作用。
最經典的菜餚就是羊排蘿蔔,羊排是營養價值很高的肉類,但同時也最容易上火,和蘿蔔的搭配則最為科學,口味也非常清爽。
2、蜜蘿蔔汁
做法:鮮白蘿蔔1個(約500公克),蜂蜜60公克。將蘿蔔洗淨去皮,挖空蘿蔔中心,裝入蜂蜜,放入碗中隔水蒸熟。
功效:常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用於治療慢性支氣管炎咳嗽、結核病咳血等症。
3.蘿蔔煲羊腩
做法:取白蘿蔔一個,羊腩500公克,薑3片,食鹽少許。將白蘿蔔與生薑分別用清水洗淨去皮,將白蘿蔔切塊、生薑切片備用;羊腩用清水洗淨,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,猛火煲
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至水開後放入作料,改用中火煲3小時左右,加入食鹽調味即可。
功效:此煲有補中益氣、健脾消積的功用,補而不膩,消而有度。
從頭到尾吃好蘿蔔
蘿蔔的頂部到3~5公分處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或醃製蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。
作者:
randolph9531
時間:
2023-9-26 18:17
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