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年輕人青睞代糖產品健康與美味的需求真能兼得嗎?
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作者:
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時間:
2024-1-15 13:12
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年輕人青睞代糖產品健康與美味的需求真能兼得嗎?
打開便利商店的冷飲櫃,一隻手在「肥宅快樂水」和「無糖蘇打水」之間猶豫不決。比較了包裝背面的熱量表後,最後這隻手取走了標示著「無糖」的飲料。
今年夏天,「無糖」「代糖」「0熱量」成為影響年輕人選購食品時的關鍵字,市面上出現了以此為招牌的飲料、優格、點心等各類產品,給消費者帶來了遠超以往的更多選擇。在科學觀念普及的影響下,不少人認識到過多食用糖的危害,例如會導致肥胖、衰老等,無糖產品精準地捕獲了年輕人既想健康又捨不得美味的心態。
這屆年輕人想「魚和熊掌兼得」的需求帶動了無糖市場的繁榮。但糖真的是洪水猛獸嗎?代糖產品真的健康嗎?長期食用代糖產品是否會帶來副作用?
「恐糖」下萬物皆可代糖化
張婷菲是個關注身材、相信科學的90後姑娘,平常常常閱覽健康類大眾號。她看到不少文章裡都寫到了糖的危害,一些常見食品裡的含糖量的數字「嚇」到了她,一瓶可樂的含糖量竟然相當於十幾塊方糖,一些喝起來不太甜的飲料裡竟然也有不少糖。
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之後她看到「糖」就有一種本能的抗拒,但和小姊妹聚會時怎能沒有奶茶?她發現常喝的奶茶店推出了“0糖低卡甜菊糖”“三分甜”等關於調整醣品類和數量的選項,這深得她心。
「白開水是喝不下去的,但身體不允許我再喝甜飲料了。」對於男生樊明來說,打遊戲時的「標配」是一瓶甜絲絲的冰汽水或茶飲料,這也是不少網吧里銷售量靠前的飲料。後來,他胖了30公斤,體檢也查出了尿酸偏高。
樊明捨棄不了碳酸汽水那股直衝嗓子眼的刺激感,所以一直在尋找代替品,市面上爆發性出現的各類無糖汽水恰好迎合了他的需求。他說:“味道肯定不如有糖的那麼好喝,但也可以接受了。”
無糖不代表不甜,而是把各種代糖當作甜味劑來滿足口感。根據我國《預包裝食品營養標示通則》的規定,食品中的糖含量少於0.5g/100g(固體)或100mL(液體),即可標註為「無糖食品」。
以飲料為例,如果想完全追求健康,白水是當之無愧的正確選擇,但如果又捨棄不掉甜味的誘惑,帶有甜味的無糖飲料成為年輕人退而求其次的選擇。
過去,無糖飲料只有少數幾款,其中某款沒有添加糖的茶飲料因口味偏苦而購者寥寥。從去年開始,各類無糖飲料層出不窮,可口可樂公司旗下的「三劍客」可樂、雪碧、芬達均推出了無糖產品,老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶,元氣森林等新興飲料品牌因為
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主打無糖而在市場上迅速有了一席之地。
記者在便利商店做過不完全統計,可供選擇的無糖飲料有近10種選擇,包括氣泡水、茶飲、奶茶、酸奶等,這些產品均在顯著位置標註了“0卡”“無糖」等字樣,吸引人注意。
這些產品使用了什麼代糖?成分錶給了答案:無糖可口可樂使用的是阿斯巴甜,元氣森林使用的是赤藻醣醇,喜小茶使用的是赤藻醣醇和三氯蔗糖。
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