標題:
老字號餐廳「一桌難求」 年夜飯背後的小煩惱2
[打印本頁]
作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-1-16 08:48
標題:
老字號餐廳「一桌難求」 年夜飯背後的小煩惱2
性價比下降明碼標價背後的“小套路”
年夜飯的形式花樣翻新,無論是在飯店吃還是私廚上門,大都採用套餐形式,難以調換食譜。年夜飯的食客往往涉及老、中、青、少幾代,套餐面臨的問題是眾口難調,年夜飯也給部分家庭帶來小小「煩惱」。
不同餐廳的年夜飯價格差異很大。在北京,大多年夜飯套餐價格介於488-6888元之間。其中,大部分集中在1288-3888元之間。套餐一般配置4-6個涼菜,4-12個熱菜,1個湯,1-2種主食,1個水果盤。多以「硬菜」為主,如雞、鴨、魚、海鮮以及一些名貴食材。
餐廳菜色價格大都明碼標價,部分新餐廳年夜飯的套餐價格相對平時價格更為優惠;然而,部分餐廳套餐的價格相對平時要高一些,一些商家給出的理由是,年夜飯菜量相對平時更大;部分商家則針對年夜飯推出了專門的菜餚,“這些菜都是平時在店裡吃不到的。”
康藥本鋪
春藥
壯陽藥
持久液
增大丸
犀利士
威而鋼
樂威壯
必利吉
必利勁
Viamax增大丸
Maxman增大丸
goodman增大丸
增大軟膏
法國綠騎士
日本夜狼
消費者預訂年夜飯一般需要繳幾百元、上千元訂金,之後會拿到訂餐憑證;如果要取消預訂,訂金是不退的。還有一些餐廳,會讓顧客交全額。北京一家私廚上門餐廳相關工作人員表示,選好套餐需付全款,可直接轉帳至支付寶或公司銀行帳戶。
此前,許女士的父親交了500元訂金預訂了一家餐廳,後因該餐廳無法調換菜品,也無法單點菜品,難以適應一家四代人的口味,取消了預訂。餐廳工作人員表示,正常情況下,年夜飯的訂金是不退的,但是因許女士的父親又預訂了春節期間的宴席,所以直接轉換為宴席的訂金。
對於年夜飯的預訂,許女士的家人比較注重三點,一是離家近,二是套餐是否可以調換或單點;三是菜色口味。許女士的父親打算預訂另外一家店的年夜飯,588元的套餐,個人點餐可以發揮的空間較大。
王培欣表示,現在商家的年夜飯都在主推套餐形式,主要是基於幾方面考量。一是相對於單點,套餐的上菜速度會快很多。例如,上客不太密集時,一桌年夜飯套餐大概20分鐘就可以上齊,上客較密集時,用時大概為20-40分鐘。二是過年期間,餐飲企業人手不夠。三是用人等多方面成本上
世界三大約會強暴藥
GHB
FM2
DDK迷姦粉
催情水
日本淑女剋星精華素
一滴銷魂
卡宴春藥
金蒼蠅
美國黑金
美國黑魔
英國威馬
印度神油
JOKER
2H2D
德國愛神
升,員工薪資是平時的3倍,還有一些補助等。四是食材等供應商放假,需提前備貨。
「年夜飯的性價比沒有平時高。」仇志愛認為,這是因為多方面成本的增加。2888元的套餐是1位廚師上門,而8888元套餐則是3位,廚師需要搭計程車提早1小時到顧客家,大約40分鐘就能將菜餚全部上齊。
年夜飯吃成「限時餐」 最短間隔10分鐘
近兩三年,在一些大餐廳,年夜飯分時段吃成為趨勢。有些餐廳的年夜飯分為四個時段,年夜飯成了一種「限時餐」。
部分餐廳上午的年夜飯分為兩個時段,下午到晚上的年夜飯分為2-3個時段。以森隆飯莊為例,1月24日,年夜飯的時段分別為上午10:00-12:00,中午12:30-14:00,下午16:30-18:30;19:30-21 :30。顧客吃飯時間約一個半小時到兩小時,每批約接待20桌左右,當天一共接待80桌。該餐廳工作人員介紹說,「服務人員需要翻台和做一定的準備,一般商家會留出一定的空餘時間」。
其中,不同時段的年夜飯間隔最短只有10分鐘。據了解,花家怡園下午的年夜飯分為3個時段,A時段為15:00-18:20,B時段為18:30-20:30,C時段為20:30-收市,其中B時段是黃金時段,最早預訂一空。A、B時段僅間隔了10分鐘,如果顧客吃不完怎麼辦?店員表示,一般會事先跟顧客溝通好時間問題,也會給予顧客一定的優惠。A、C兩個時段,除酒水外全單八折。「一般顧客都會在約定的時段內吃完」。
「
液態威而鋼
雙效威而鋼
一想就硬
華佗神丹
三體牛鞭
保羅V8
印度學名藥
cenforce
必利勁
poxet
必利吉
p-force
日本藤素
海狗丸
韓國奇力片
樂威壯
汗馬糖
一個普通服務生平日一天需要走2萬步左右,過年當天大概需要走3.6萬步。」同時,年夜飯分時段吃也帶來了餐飲人員的高強度工作。根據王培欣介紹,春節餐飲業人員緊張,所以幾乎每個人都以最快的速度工作,在臘月二十九的晚上會加班做準備,過年當天早上8:30開始準備,一直忙到晚上23:00才下班,吃飯時間可能只有十多分鐘。王培欣表示,「過年期間,希望大家在享受服務的時候,對餐飲人員也能多一點理解和包容。」
歡迎光臨 game high遊戲論壇 (http://ww.uflashgame.com/discuz/)
Powered by Discuz! 7.0.0