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了解下全麥和全穀物有什麼區別
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-4-2 06:27
標題:
了解下全麥和全穀物有什麼區別
近年來,隨著生活品質的提高,人們的生活方式和消費觀念也逐漸發生了變化,越來越追求健康消費。在日常飲食中全穀類、全穀類食物也受到大家的熱捧。那你知道什麼是全麥,什麼是全穀物食品麼?以下隨著經濟日報-中國經濟網來了解下吧。
到底什麼是全穀物和全麥
全穀物和全麥的主要區別在於所使用的穀物類型。全穀物和全麥產品都含有穀粒的所有三種成分:
麩皮:富含B群維生素和其他礦物質。
胚芽:富含多種營養物質,如健康脂肪、維生素E、維生素B和抗氧化劑。
胚乳:主要成分是澱粉,
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精製麵粉主要由去除麩皮和胚芽的胚乳組成。
全穀物是指,未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整穀粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營養成分的穀物。通俗一點說,全穀物強調穀物加工前後,成分和營養與完整穎果基本上保持一致。全穀食品的種類很多,在我國可分為:
禾穀類:包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻);
麥類:(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等。
而全麥這個詞是專門用來指那些只在產品中使用麥類的產品,尤其以小麥為主。例如,全麥麵包只含有全麥麵粉。
小麥只是是全穀物中的一種。所有的全麥產品都是全穀物,但不是所有的全穀物都是全麥。
哪種更健康
全穀物和全麥產品都含有整個穀粒,它們的營養價值都很高。
精製麵粉去除了胚芽和麩皮,這會帶走很多營養成分和纖維。對於穀物產品,要多吃全穀物或全麥產品,因為它們含有最多的營養。
大量研究發現,穀物對健康的益處來自於穀物籽粒的胚芽和麩皮中的纖維、健康脂肪和各種營養素。
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多吃全穀物和全穀物可以幫助控制體重、降低心臟病、糖尿病和癌症等慢性疾病的風險。
如何選擇產品
並不是所有含有全麥或全穀物的食物都是最好的。例如,一些白麵粉和麵包產品中添加了少量的全麥以增加其營養成分。
很多產品儘管添加了一些全麥麵粉,但它不會被認為是100%全麥的。為了獲得最大的健康益處,可以在購物時檢查產品標籤,選擇全麥或全穀物含量高的產品。
作者:
christian398
時間:
2024-6-24 09:10
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