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山藥蘿蔔靠邊站,它才是隱藏的!
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-4-30 09:53
標題:
山藥蘿蔔靠邊站,它才是隱藏的!
有一種時令根莖菜,長得像山藥卻不如山藥“有名”,雖然在菜場、超市裡很常見,但因為其貌不揚、知名度不高,可實際上,這種根莖菜卻是深藏不露的天然“補品”,還有“蔬菜屆人參”的美譽。
它就是牛蒡!
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牛蒡為我國古老的葯食兩用的蔬菜,《本草綱目》中詳載其“通十二經脈,除五臟惡氣”;《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。
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中醫認為,牛蒡性寒,具有疏風散熱、解毒消腫、利咽等功效。
現代營養學認為,牛蒡根含有蛋白質、牛蒡酸、多種礦物質、微量元素和維生素,並有多酚與醛類物質,尤其是鈣、膳食纖維和蛋白質含量,居根莖類蔬果之冠,
是一種非常理想的天然保健品。
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控糖減脂
牛蒡屬於菊科植物,富含益生元菊糖(菊粉),
能幫助維持腸道菌群平衡、減少人體對脂肪的吸收、延緩餐后血糖上升,
在控糖、降脂、穩壓等多方面都有益處。
同時,牛蒡根中的植物固醇和植物纖維可以降低膽固醇水準,
預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
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潤腸通便
牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動,説明排便,減少毒素、廢物在體內積存,有預防和治療便秘的功能,用牛蒡根製備的天然膳食纖維,
具有非常好的促生長作用。
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健腦益智
牛蒡中含多種人體必需氨基酸,其中天門冬氨酸佔總氨基酸的25%~28%,具促進
細胞發育和增強大腦記憶能力作用。
此外,牛蒡中富含鈣、鋅、鎂、鐵等物質對於維持大腦和心血管健康也很重要。
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明目抗衰
牛蒡富含胡蘿蔔素,
約是胡蘿蔔的110倍。
大量攝入胡蘿蔔素可轉化為維生素A,有助於保持視網膜正常運作、提高暗視力水準、改善皮膚粗糙乾燥的情況,並具有抗氧化延緩衰老的功效。
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增強免疫
牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑,它能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,
能提高人體免疫力,有一定輔助防癌抗癌的作用。
牛蒡根其中的多糖類成分可以增強人體的免疫系統功能,增加淋巴細胞的活性,從而提高身體的抗病能力,預防感冒和其他疾病的發生。
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