標題:
春季喝湯養身又養人,掌握這幾個煲湯小技巧
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-6 12:03
標題:
春季喝湯養身又養人,掌握這幾個煲湯小技巧
春天到了,一切萬物復甦,春暖花開,正是養生的好季節。 而養生最離不開湯類的滋補,對上一小盅養生湯,喝下去既能滋補,還能享受美味,何樂而不為。 雖說煲湯很簡單,但是還是有很多需要注意的地方,讓我們一起來瞭解一下煲湯的小竅門,讓湯更鮮更營養
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煲湯有哪些小竅門呢?
1、原材料要新鮮
如果想要煲一鍋好湯,最為重要的就是其原材料,如果原材料質量不過關不夠新鮮,那麼煲出來的湯滋味上也會有所欠缺。 蔬菜最好選擇當天摘取的新鮮蔬菜,每天早上去早市就能買到很多。 肉類如果想要新鮮,最好能夠選擇當天屠宰的,魚類和海鮮類,要選擇死後5個小時以內的。 這樣原材料最為新鮮,煲出來的湯也更加的鮮美,營養也不會流失
2、用具要合適
煲湯和燉湯其實是不一樣的,煲湯煲的是一份鮮美和營養,而燉湯則是為了飽腹。 所以煲湯是不能夠選擇大鍋的,炒菜鍋和燉鍋都不行。 煲湯盡可能的要選擇瓦罐或者砂鍋,這樣煲出來的湯才能夠保證其最大的滋味,在最後收支的時候,也更能夠濃縮精華。 陳年瓦罐是最合適的煲湯工具,這也是為什麼那些老店煲湯都很有味道的原因。
3、時間要充足
煲湯和做菜不一樣,做菜講究快,煲湯講究慢,一定要小火慢慢地煨著,把食品里的蛋白質等營養物質溶解出來,進入到湯裡面。 所以如果想要煲湯,一定要保證有充足的時間,至少要留出3~4個小時,火急火燎時間趕是煲不出湯的。
4、不要放太多水
很多人認為只有把水放得多才能夠扛住小火慢煨的這幾個小時,煲湯有自己的一套配水方案,用水量一般是原材料重量的三倍。 並且在煲湯的時候盡量選擇冷水煲湯,不要用熱水。 用大火把冷水燒沸,然後再用小火慢慢的煨,這才是煲湯的正確的姿勢。
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5、煲湯的內容也要吃
很多人認為煲湯只需要喝湯,而留下的食物的內容是沒有必要吃的,其實像一些富含蛋白質的,例如魚雞等食物在煮了一段時間之後,湯雖然看起來非常的濃,但是蛋白質還是大部分會存在於食物當中。 所以煲湯的時候也應該把食物吃下肚子里,這樣才能避免營養的流失。
煲湯是一件細緻活,講究細火慢燉,養生滋補是不分季節的,但是每個季節都有屬於各個季節的湯品種類,春季煲湯正當時,多做一些適合春季喝的湯品吧。
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