標題:
四季茶飲有講究,春夏秋冬該喝什麼茶?3
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作者:
rfytytu
時間:
2024-5-6 12:16
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四季茶飲有講究,春夏秋冬該喝什麼茶?3
秋天,天高雲淡,金風蕭瑟,花木凋落,氣候乾燥,令人口乾舌燥,嘴唇乾裂,中醫稱之“秋燥”,這時宜飲用青茶。 青茶,又稱烏龍茶,屬半發酵茶,介於綠、紅茶之間。
色澤青褐,沖泡后可看到葉片中間呈青色,葉緣呈紅色,素有“青葉鑲邊”美稱,既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫熱適中,有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱,讓機體適應自然環境變化的作用。 常見的烏龍
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茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍,以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 但烏龍茶類很多以茶樹品種而分,有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。
烏龍茶習慣濃飲,注重品味聞香,沖泡烏龍茶需100°C沸水,泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里,品時香氣濃郁,齒頰留香。
冬飲紅茶 ▽
冬天,天寒地凍,萬物蟄伏,寒邪
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襲人,人體生理功能減退,陽氣漸弱,中醫認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處於抑制狀態。
養生之道,貴乎禦寒保暖“,因而冬天喝茶以紅茶為上品。 紅茶甘溫,可養人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,增強人體的抗寒能力,還可助消化,去油膩。 紅茶類在加工過程中經過充分發酵,使茶鞣質氧化,故又稱全發酵茶。
茶鮮葉經過氧化后形成紅色的氧化聚
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合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素,這些色素一部分溶於水,沖泡形成了紅色茶湯。 傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅,以安徽祁門縣的祁紅為著名。 沖泡紅茶,宜用剛煮沸的水沖泡,並加以杯蓋,以免釋放香味。 英國人普遍有飲「午後茶」習慣,常將祁紅和印度紅茶拼配,再加牛奶、砂糖飲用。
在我國一些方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的
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習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養,強身健體。 保健作用最好應屬紅茶,紅茶在加工過程中發生了以茶多酚促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
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