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苦瓜,消暑降火
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-12 11:38
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苦瓜,消暑降火
苦瓜,消暑降火
苦瓜太苦,是很多人接受不了的主要原因。 而其苦味的來源主要是苦瓜素和苦瓜甙。 可別小看這兩種物質,它們被譽為“脂肪殺手”,能説明抑制脂肪和多糖的吸收。
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另外,苦瓜還是「瓜類之首」,所含的
維生素C幾乎是番茄的3倍
,
膳食纖維是玉米的2倍
! 其性寒的特點,特別適合夏天中暑發熱、痱子過多的人,或者
經常上火、嘴裏長口瘡的人
。
小貼士
:苦瓜在嫩的時候,味苦,能解勞乏、清心明目; 而在完全成熟后,味甘,有益肝腎、壯陽明目之效。 對於老年人來說,
熟透的苦瓜更具補益功效
,所以更適合食用。
還要注意的是,
直接吃苦瓜並不能降糖
,不過其水分多、膳食纖維高,屬於低GI食物,糖尿病患者可以適當食用。
【小竅門】
苦瓜越綠的越苦,越長越直的越苦,苦瓜里頭的筋膜多去一點口感會更好。 另外,將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒,也能降低苦味。
【黃瓜苦瓜汁】
做法:
根據自己的口味調整苦瓜和黃瓜的用量(1:1或2:1),將苦瓜和黃瓜清洗乾淨後去瓤去籽,放入榨汁機中榨汁兒即可。
如果沒有糖尿病,可以加一個梨或一個蘋果一起榨汁兒。 口感更好。
黃瓜也有清熱、止渴的功效,和苦瓜搭配,
特別適合
血糖、血脂高,容易上火的人喝
。
3
香菜,健脾開胃
香菜雖也是蔬菜,但其香味濃郁,更多時候都是以調味品的形式出現的。 調查數據顯示,世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道,形容其如同肥皂。
但是香菜的特殊香氣使其具有
提味去腥、增強食慾和消食健脾胃
的作用。
而且現代營養學表明,香菜中含有的
維生素C比普通蔬菜高得多
,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量; 另外,它所含的
胡蘿蔔素
要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多; 同時還
含有豐富的礦物質
,如鈣、鐵、磷、鎂等。 經常食用,可以
補充營養、增強體質
。
另外,美國加州大學學者還發現,香菜代謝物中一種物質(長鏈脂肪醛(E)-2-十二烯醛),可降低細胞興奮性,
預防癲癇發作
。
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注意
:香菜不適合像普通蔬菜那樣長期、過多食用,否則可能會加重氣虛或損耗精神甚至引起眼部疾病等。
另外,
口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者或吃補藥期間均不宜食用香菜
,以免加重病情或降低藥效。
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