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春季吃豆勝吃肉,想不得癌,就吃這五種豆!
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-12 12:37
標題:
春季吃豆勝吃肉,想不得癌,就吃這五種豆!
春天隨著溫度的回升,菜場的蔬菜種類也逐漸豐富起來。
早春的各種蔬菜,我們是尤其不能輕易放過的,因為它們鮮嫩而美味。
尤其是各種豆類新鮮上市,營養最佳,一定不要錯過!
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那麼春天適合吃哪類豆子呢?
蠶豆:健腦、防失智
蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質,可健腦、增強記憶力,尤其適合心腦功能退化的中老年朋友。
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而且蠶豆中的有效成分可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
食用方法
蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。 蠶豆性滯,不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。 不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
韭菜炒蠶豆
食材:蠶豆,韭菜,胡椒粉
製作步驟:
1.蠶豆撥去外殼,洗净瀝干水份
2.韭菜洗净切去老根,再切成段
3.鍋中熱油,倒入蠶豆翻炒
4.放入適量的鹽,一點清水將蠶豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至斷生,放入適量的胡椒粉調味即可
紅豆
護心臟、養心血、清心火
李時稱紅豆為“心之谷”,既能清心火,也能補心血。
現代研究發現,紅豆鉀含量高,維護心肌功能,再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用。
食用方法
紅豆粳米粥
用紅小豆30克、粳米50克洗净、入鍋,加清水煮至米爛成粥。 每日早晚兩次餐食紅小豆粥,久服可利水濕、健脾、減重。
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紅豆粥
將紅小豆2公斤浸於水中24小時,放入沙鍋,加水適量或淹過紅豆,並以大火滾煮,再用小火煮30分鐘,除把紅豆的養分煮出以外,還能讓紅豆的口感更加綿密鬆軟;
然後把水倒干,再度加水用大火煮2個小時,將紅豆煮成泥狀; 放少許鹽或蜂蜜攪拌調味,分7天食用,每天一碗,以飯前30分鐘食用效果最好。
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