標題:
| 土豆焖雞塊 |
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-13 14:37
標題:
| 土豆焖雞塊 |
主料:土豆3個、花椒油10毫升、小紅油15毫升、蔥1段、香菜1小棵
輔料:白糖5克、鹽1克、生抽20毫升、沙拉油10毫升、芝麻油5毫升
做法
1.準備食材。
2.土豆去皮,擦細絲。 過涼水洗掉澱粉。
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3.蔥切細絲,香菜只取香菜葉子。
4.湯鍋加水燒開,下入土豆絲煮半分鐘。
5.再次撈出過涼水,瀝干水分。
6.土豆絲加入蔥絲和香菜葉,加白糖、鹽和生抽。
7.加入花椒油。
8.加入小紅油。
9.炒鍋加芝麻油和沙拉油,燒熱后澆在土豆絲上。
10.拌勻就做好了。
| 土豆焖雞塊 |
用料
主料:雞腿5個土豆2個
輔料:蔥姜適量、鹽1勺、冰糖60克、料酒3勺、胡椒粉1小勺、雞精適量
做法
1.準備好所需要的主食材:雞琵琶腿兒5個,中等大小的土豆2個,其他材料也備好,我們就可以開始製作了。
2.雞腿清洗乾淨,剁成小塊,不要太小,一個雞腿大約剁成3塊我覺得剛剛好。
3.再準備2個中等大小的土豆,去掉外皮清洗乾淨切成坡刀塊,也就是滾刀塊,就是隨意切就行。 這款紅皮土豆香軟綿糯,非常好吃,價格也不貴,我買過很多次了,強烈推薦給小夥伴們。
4.準備一些蔥段和薑片,不需要其他太多的調料。
5.鍋里加水,雞塊涼水入鍋,焯燙一下,去掉腥味,撈出來用溫水沖洗乾淨雞塊表面的浮沫,瀝干水分。
6.炒鍋倒入1小碗清水,然後把60克的冰糖放進去,中小火慢慢加熱至冰糖融化。 水多點少點都沒關係,多點多炒一會兒,少了少就炒一會兒。
7.用木鏟不停地攪動,還是中小火,慢慢炒至冰糖變色,這個需要的時間要長一點要有耐心。 如果第一次炒糖色建議用綿白糖更好掌握,需要的時間也相對短一些。
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8.糖色炒好以後,迅速把瀝干水的雞塊倒進去,慢慢翻炒上色。 雞塊不可以有水粉,否則會爆哦! 小心被燙到。
9.加入適量溫水,稍微多一點兒,沒過雞塊就可以了,加入切好的蔥段、薑片,加入3勺料酒,蓋上蓋子,大火燒開后,轉成小火,慢慢燉煮15分鐘。
10.15分鐘后打開蓋子,把切好的土豆塊加進去,再加入適量食用鹽,然後蓋上蓋子,再次小火焖煮10分鐘,直到土豆塊綿軟。
11.1大盤好吃又下飯的土豆焖雞塊就做好了,土豆綿糯,雞塊香軟,家人都愛吃,一上桌就光碟了,來晚了搶不到。
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