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標題: 【茴香大肉餡餃子】 [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-14 13:27     標題: 【茴香大肉餡餃子】

三、茴香
茴香作為蔬菜來說,很多人對它自帶的特殊氣味都很排斥,殊不知茴香的營養特別高,除了含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵,同時維生素B1、B2、C的含量也相當高。 除此之外,茴香中還含有大量的「青黴素」,可以幫助身體消滅腸胃中的大腸桿菌,幫助促進體內毒素和垃圾的排泄,而且用茴香入藥還可以用於寒疝腹痛,婦女痛經,所以女性朋友要多吃。



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【茴香大肉餡餃子】
食材:豬肉餡、茴香、蔥姜花椒水(蔥絲、姜絲、花椒粒加溫水抓1分鐘,再浸泡20分鐘,之後過濾掉殘渣)、植物油、麵粉、水
1、茴香洗净瀝干水分后切碎備用。
2、肉餡加鹽、味精、生抽一個方向攪勻,分次倒入蔥姜花椒水,邊倒邊順著一個方向攪動,直到肉餡上勁,看起來很飽滿放在一旁靜置10分鐘。
3、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰,放一旁靜置20分鐘。
4、肉餡加植物油攪勻後放入茴香,拌勻就可以了。
5、將麵糰分成麵劑子,擀好的餃子皮包上餡料。 餃子開水下鍋,水沸騰後點涼水,煮熟即可享用。

【茴香三鮮包子】
食材:麵粉、茴香菜、雞蛋、蝦皮、食用鹼、蠔油、鹽、生抽、食用鹽、小蘇打
1、 麵粉加酵母、鹽、水和成一個軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
2、茴香洗净控幹水分,切碎放入碗中,加入少許食用鹼拌勻備用。
3、蝦皮和雞蛋分別炒熟,跟茴香混合均勻,加生抽、蠔油、鹽拌勻即可。
4、麵糰排氣分成麵劑子,擀成邊緣薄中間厚的面皮,包上餡料即可。
5、包子放入蒸籠裡,蓋上蓋子二次醒發至微微膨脹,開水上鍋蒸20分鐘即可。

四、南瓜藤
南瓜藤別名盤腸草,是葫蘆科南瓜屬下的植物。 日常生活中,我們一般是不食用南瓜藤的,覺得渾身長滿絨毛,不利於消化,引起腸胃的不適。 殊不知,南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素,粗纖維素等營養成分,全株各部可供藥用,有利尿、消腫的功效,可以幫助人體清除體內的毒素和代謝廢物。

【清炒南瓜藤】
食材:南瓜藤、薑絲、蒜片、干辣椒
1、南瓜藤去除上面的絨毛和老皮,洗净後瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,爆香薑絲、蒜片和干辣椒,倒入南瓜藤大火快速翻炒,炒至南瓜藤變軟后加鹽調味即可。

五、莧菜
莧菜是一種很常見的野菜,民間有“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換”的說法,莧菜作為一種營養價值特別高的蔬菜,除了鈣、鐵等礦物質豐富之外,還含有較多的胡蘿蔔素和維生素C 。

民間視莧菜為補血佳蔬,有“長壽菜”、“補血菜”的美稱,莧菜中的多種養分在蔬菜中名列前茅,而且不含草酸等干擾礦物質吸收的物質。 莧菜性味甘,對清涼解熱的效果極好,所以被稱為“天然的青黴素”,另外它還具有消炎去火的效用。

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【蒜香莧菜】
食材:莧菜、蒜粒、鹽、蠔油
1、莧菜洗净去切成段,大蒜切成蒜粒。
2、起鍋燒油先放一部分蒜粒爆香,然後放入莧菜大火快速翻炒至變軟。
3、出鍋前加入另外的蒜粒,根據自己口味調入鹽、蠔油即可。
這5種蔬菜雖然被稱為「天然的青黴素」,但卻不可以代替藥物使用。




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